razvan@paharnicul.ro | +40 744 588 570

Pui prăjit în crustă de muştar & Terra Romana Chardonnay

Fermentat în lemn şi maturat în baric timp de 6 luni, acest Chardonnay de Dealu Mare este obţinut dintr-o vie plantată în 2006. Culoarea vinului este galben pai, cu nuanţe verzui. Nasul, elegant, dezvoltă arome de flori de câmp, vanilie şi lemn afumat. Corpul plin, aciditatea vie şi buna integrare a alcoolului sunt tot atâtea argumente în favoarea sa. Pe măsură ce stă în pahar, vinul are o frumoasă evoluţie ce începe cu arome florale (tei şi soc), trecând apoi în registrul fructat (piersici şi citrice), pentru ca în final să capete note de unt, alune prăjite şi miez de nucă. Postgustul este lung, proaspăt şi onctuos. Recomand o scurtă aerare de 30 de minute, ţinând decantorul la rece. Se potriveşte de minune alături de o porţie de “fondue savoyarde” sau de un pui prăjit în crustă de muştar.

Reţeta lui Costăchel | Pui prăjit în crustă de muştar

Related articles

Paste cu măsline & Chardonnay, Corcova

Costăchel ne asigura că reţeta lui este improvizată. În schimb, eu vreau să vă fac o recomandare pe care am verificat-o personal: un Chardonnay 2009 […]

Learn More
Distinctis Rozé 2021, Crama „1000 de Chipuri”

Plăcintă cu praz & Distinctis Rozé 2021, Crama 1000 de Chipuri

Un rozé sofisticat, din Merlot, Fetească Neagră şi Syrah, cu o paletă aromatică foarte ofertantă, de la fructe roşii şi până la condimente. Un vin […]

Learn More
Petite Helena 2018, Crama Gîrboiu

Fileuri de peşte pane & Petite Helena 2018, Crama Gîrboiu

Un cupaj de Chardonnay (parţial baricat) şi Şarbă – un mix elegant, echilibrat şi bine evoluat. Culoarea este galben auriu deschis, iar nasul, reţinut, aduce […]

Learn More