razvan@paharnicul.ro | +40 744 588 570

Pulpă de miel & Negru de Drăgăşani, Ştirbey

Novacul, Negrul de Drăgăşani şi Crâmpoşia Selecţionată sunt soiuri cunoscute de către marea majoritate a amatorilor de vin, dar nu acelaşi lucru s-ar putea spune despre sortimentele de struguri aproape uitate ale podgoriei Drăgăşani: Victoria, Calina, Alutus şi Vilarom. Parcă nici nu sună a soiuri de struguri… mai degrabă a toponime. Aş fi foarte curios dacă un specialist în viticultură sau un enolog mi-ar putea explica de ce nici un producător serios din România nu mai face vin din aceste soiuri. Din considerente tehnologice sau de marketing? Ar fi oarecum hilar să comandăm la restaurant un pahar de Vilarom? În fine… până soluţionăm această enigmă eno-lingvistica vă propun să revenim la unul din soiurile ceva mai cunoscute ale podgoriei olteneşti şi anume Negru de Drăgăşani. Cum nu există prea multe variante reuşite din acest sortiment am să vă recomand probabil cel mai bun Negru de Drăgăşani şi anume cel produs de Agricola Ştirbey. Culoarea vinului este roşu intens cu reflexii vişinii. Buchetul prezintă arome de fructe roşii, cireşe şi vişine. Gustativ avem de-a face cu un vin corpolent cu multe fructe de pădure, mure şi vişine, foarte rotund, moale, cu tanini fini bine integraţi şi o bună aciditate. Este un vin cu multă personalitate care impune de îndată respect oricărui degustător. Preţul de 70 de lei pentru o sticlă este unul “de sărbătoare” dar pulpa de miel cu usturoi propusă de Costăchel merita cu prisosinţă o asemenea licoare!

Reţeta lui Costăchel | Pulpă de miel cu sos de usturoi

Related articles

Chardonnay 2019, Domaine de Coussan

Mâncare de fasole verde & Chardonnay 2019, Domaine de Coussan

Un Chardonnay din sudul Franţei (Languedoc), care excelează prin discreţie, fineţe şi echilibru. Un vin ajuns la maturitate, care aduce cu el o atmosferă solară, […]

Learn More
Caii de la Letea Aligoté 2017, Viticola Sarica Niculiţel

Salată de cartofi & Caii de la Letea Aligoté 2017

Un Aligoté vesel şi sprinţar, un foarte reuşit exponent al regiunii Sarica Niculiţel, locul de unde provine. Vinul are o culoare galben deschis, cu nuanţe […]

Learn More
Nea Florică Roşu 2020, Domeniile Avereşti

Terină cu ciuperci & Nea Florică Roşu 2020, Domeniile Avereşti

Un Cabernet Sauvignon 100%, din regiunea Avereşti (judeţul Vaslui), un vin cu multă prospeţime, care se exprimă în registrul fructelor negre pârguite şi al tonurilor […]

Learn More