razvan@paharnicul.ro | +40 744 588 570

Salată (de) Boeuf & Caloian Rosé, Oprişor

Cred că nu greşesc afirmând că 2011 a fost anul în care vinurile rosé au urcat vertiginos în topul preferinţelor consumatorilor din România. Prin urmare vă voi propune la aperitiv, împreună cu clasica Salata (de) Boeuf, un rosé din Cabernet Sauvignon. Alegerea nu este întâmplătoare: e un vin oltenesc, cu multă personalitate, ce va face faţă cu brio combinaţiei complexe de gusturi din reţeta lui Costăchel. În consecinţă vorbim în continuare de Caloian Rosé 2010 de la Crama Oprişor, un vin pe care vă recomand să-l răciţi bine înainte de a-l turna în pahare. Culoarea este roz “foaie de ceapă” cu irizaţii de file de somon. Nasul este discret, elegant, cu aromă de căpşuni şi zmeură dar şi ceva note ierboase mai austere. Gustul este sec, fructat şi proaspăt. La început predomina fructele roşii de pădure (zmeura şi coacăzele), pentru ca mai apoi să izbucnească notele de cireşe, căpşuni şi citrice. E de remarcat onctuozitatea vinului, aciditatea să vie dar şi alcoolul bine integrat. Fără să vrem acest rosé ne sugerează un vin roşu cu o corpolentă medie şi un echilibru bine ticluit. Postgustul este lung, lăsând gura proaspătă, cu note condimentate de vanilie, scorţişoară şi o plăcuţă senzaţie de mineralitate. Pretul de 27 de lei este unul foarte prietenos şi ne duce imediat cu gândul la următoarea sticlă… Acestea fiind zise, vă urez Un An Nou Fericit şi la cât mai multe vinuri bune!

Reţeta lui Costăchel | Salată (de) Boeuf

Related articles

Enira Reserva 2014, Domaine Bessa Valley

Canelloni umpluţi cu carne & Enira Reserva 2014, Domaine Bessa Valley

Un vin foarte tânăr şi totuşi perfect şlefuit, gata de băut chiar acum. Enira Reserva este un cupaj complex de Syrah, Merlot, Petit Verdot şi […]

Learn More

Peşte la cuptor & Rusalcă Albă 2015, Crama Oprişor

Un cupaj complex şi elegant de Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Gris şi Riesling, executat într-o perfectă armonie, precum un cvartet de coarde de Haydn. Culoarea […]

Learn More
Aragosta Vermentino di Sardegna 2016, Santa Maria la Palma

Peşte pane & Aragosta Vermentino di Sardegna 2016

Acest Vermentino ne reaminteşte că, în Sardinia, locul său de baştină, vinul foloseşte, printre altele, ca să astâmpere setea verilor toride. Aragosta poate părea un […]

Learn More