razvan@paharnicul.ro | +40 744 588 570

Salată (de) Boeuf & Caloian Rosé, Oprişor

Cred că nu greşesc afirmând că 2011 a fost anul în care vinurile rosé au urcat vertiginos în topul preferinţelor consumatorilor din România. Prin urmare vă voi propune la aperitiv, împreună cu clasica Salata (de) Boeuf, un rosé din Cabernet Sauvignon. Alegerea nu este întâmplătoare: e un vin oltenesc, cu multă personalitate, ce va face faţă cu brio combinaţiei complexe de gusturi din reţeta lui Costăchel. În consecinţă vorbim în continuare de Caloian Rosé 2010 de la Crama Oprişor, un vin pe care vă recomand să-l răciţi bine înainte de a-l turna în pahare. Culoarea este roz “foaie de ceapă” cu irizaţii de file de somon. Nasul este discret, elegant, cu aromă de căpşuni şi zmeură dar şi ceva note ierboase mai austere. Gustul este sec, fructat şi proaspăt. La început predomina fructele roşii de pădure (zmeura şi coacăzele), pentru ca mai apoi să izbucnească notele de cireşe, căpşuni şi citrice. E de remarcat onctuozitatea vinului, aciditatea să vie dar şi alcoolul bine integrat. Fără să vrem acest rosé ne sugerează un vin roşu cu o corpolentă medie şi un echilibru bine ticluit. Postgustul este lung, lăsând gura proaspătă, cu note condimentate de vanilie, scorţişoară şi o plăcuţă senzaţie de mineralitate. Pretul de 27 de lei este unul foarte prietenos şi ne duce imediat cu gândul la următoarea sticlă… Acestea fiind zise, vă urez Un An Nou Fericit şi la cât mai multe vinuri bune!

Reţeta lui Costăchel | Salată (de) Boeuf

Related articles

Tarima Monastrell 2017, Bodegas Volver

Carne cu fasole verde & Tarima Monastrell 2017, Bodegas Volver

Un vin tânăr, provenind din regiunea Alicante/Valencia, gândit pentru consum imediat, dar cu o construcţie destul de sofisticată. Tarima mizează totul pe cartea fructului proaspăt, […]

Learn More
Flor de vetus 2017, Bodegas Vetus

Tortilla & Flor de Vetus 2017, Bodegas Vetus

Un vin din soiul Tempranillo, de la o cramă mică, cu doar 20 de hectare de viţă-de-vie, situată în regiunea Toro din nord-vestul Spaniei. “Flor […]

Learn More
Maestoso Merlot Barrique 2014, Dealul Dorului

Tocăniță cu ceapă verde & Maestoso Merlot Barrique 2014, Dealul Dorului

Un Merlot intens, expresiv și foarte sofisticat, din regiunea bănățeană Silagiu, de la un producător mai puțin cunoscut (pentru moment), despre care vom mai auzi […]

Learn More