razvan@paharnicul.ro | +40 744 588 570

Salată de mere & Prosecco Corte delle Calli

Un spumant italienesc din regiunea Treviso, obţinut prin metoda refermentării în tanc de inox. E oarecum ironic faptul că această tehnică de vinificare, specifică pentru Prosecco, a fost inventată de un italian (Martinotti), dar a intrat în istorie sub denumirea de “metoda Charmat” după numele viticultorului francez care a perfecţionat-o la începutul secolului XX. Care este avantajul metodei? Un raport calitate-preţ de invidiat. Este şi cazul spumantului de azi, de o culoare galben pai, cu irizaţii verzui şi cu perlare discretă. Nasul are flori de câmp, drojdie de pâine şi măr copt. Corpul are o bună aciditate, alcool moderat şi un rest de zahăr bine ticluit. Gustativ vine cu note de citrice, caise şi soc. Postgustul este scurt, fructat, lăsând o plăcută senzaţie de prospeţime. Un vin parcă predestinat pentru aperitive.

Reţeta lui Costăchel | Salată de mere, sfeclă roşie, nuci şi şvaiţer

Related articles

Escalop cu verdeţuri & Prince Matei Merlot 2009, Vinarte

Un Merlot românesc care se află în topul preferinţelor mele. Faţă de Prince Matei am o mare încredere deoarece provine de la un producător care […]

Learn More
Rosé 2016, Luis Felipe Edwards

Piept umplut de curcan & Rosé 2016, Luis Felipe Edwards

Acest cupaj chilian de Cabernet Sauvignon şi Merlot e plin de surprize. Avem de-a face cu un rozé corpolent şi musculos, cu o aparenţă de […]

Learn More
Nedeea rozé 2021, Vinarte

Budincă de cartofi & Nedeea rozé 2021, Vinarte

Un rozé obţinut din două soiuri pur româneşti, Băbeasca Neagră şi Fetească Neagră, un vin cu o paletă aromatică insolită şi o rusticitate cuceritoare. Nedeea […]

Learn More