razvan@paharnicul.ro | +40 744 588 570

Salată de mere & Prosecco Corte delle Calli

Un spumant italienesc din regiunea Treviso, obţinut prin metoda refermentării în tanc de inox. E oarecum ironic faptul că această tehnică de vinificare, specifică pentru Prosecco, a fost inventată de un italian (Martinotti), dar a intrat în istorie sub denumirea de “metoda Charmat” după numele viticultorului francez care a perfecţionat-o la începutul secolului XX. Care este avantajul metodei? Un raport calitate-preţ de invidiat. Este şi cazul spumantului de azi, de o culoare galben pai, cu irizaţii verzui şi cu perlare discretă. Nasul are flori de câmp, drojdie de pâine şi măr copt. Corpul are o bună aciditate, alcool moderat şi un rest de zahăr bine ticluit. Gustativ vine cu note de citrice, caise şi soc. Postgustul este scurt, fructat, lăsând o plăcută senzaţie de prospeţime. Un vin parcă predestinat pentru aperitive.

Reţeta lui Costăchel | Salată de mere, sfeclă roşie, nuci şi şvaiţer

Related articles

Litorale Rosato 2017, Val delle Rose

Paste cu piept de pui & Litorale Rosato 2017, Val delle Rose

Un roze corpolent, intens şi expresiv, din Sangiovese 100% vinificat în alb şi presat lejer, pentru a obţine o discretă tentă cărămizie. Nasul este delicat, […]

Learn More
Cleştar 2020, Dagon Clan

Cocktail de pui & Cleştar 2020, Dagon Clan

Un cupaj alb mai rar întâlnit (Fetească Alba – 80% şi Tămâioasă Românească – 20%), originar din regiunea Urlaţi (Dealu Mare), un vin matur, care […]

Learn More
El Goru Blanco 2021, Ego Bodegas

Pui cu ciuperci şi smântână & El Goru Blanco 2021, Ego Bodegas

Producătorul Ego Bodegas, din regiunea spaniolă Murcia, a dorit, cu orice preţ, ca El Goru Blanco să placă publicului. Şi a reuşit, cu prisosinţă: o […]

Learn More