Paharnicul

Dessert Stirbey 2011, Agricola Ştirbey

Vinul de azi este fără îndoială o mică bijuterie dar şi o premieră pentru crama Ştirbey, un producător care ne-a obişnuit, de mai bine de zece ani, doar cu vinuri seci. Această Tămâioasă Românească dulce seamănă cu un eiswein: are o concentraţie mică de alcool, mult zahăr şi note aromatice intense. Culoarea vinului este galbenă cu irizaţii de chihlimbar iar nasul este foarte expresiv, cu arome de petale de trandafir, tămâie şi soc. Gustul este dulce cu tuşe citrice, corpul vinului e suplu şi elegant iar aciditatea susţine perfect zahărul rezidual. Notele predominante sunt cele de miere de albine, mere coapte şi fructe confiate. Orice desert ar fi onorat să stea alături de un asemenea vin, iar foie gras-ul propus de Costăchel nu face excepţie.

Reţetal lui Costăchel | Canapele de foie gras cu mere