razvan@paharnicul.ro | +40 744 588 570

Canapele de foie gras cu mere & Dessert Stirbey 2011

Vinul de azi este fără îndoială o mică bijuterie dar şi o premieră pentru crama Ştirbey, un producător care ne-a obişnuit, de mai bine de zece ani, doar cu vinuri seci. Această Tămâioasă Românească dulce seamănă cu un eiswein: are o concentraţie mică de alcool, mult zahăr şi note aromatice intense. Culoarea vinului este galbenă cu irizaţii de chihlimbar iar nasul este foarte expresiv, cu arome de petale de trandafir, tămâie şi soc. Gustul este dulce cu tuşe citrice, corpul vinului e suplu şi elegant iar aciditatea susţine perfect zahărul rezidual. Notele predominante sunt cele de miere de albine, mere coapte şi fructe confiate. Orice desert ar fi onorat să stea alături de un asemenea vin, iar foie gras-ul propus de Costăchel nu face excepţie.

Reţetal lui Costăchel | Canapele de foie gras cu mere

Related articles

Fileuri de peşte pane & Chardonnay Reserva, Lacerta

Un vin cu evidente trimiteri la stilul “New World”. Un Chardonnay care, prin onctuozitate şi puternica influenţă a baricului, ne duce cu gândul la vinurile […]

Learn More

Trufe de ciocolată neagră & Cruz del Castillo Tempranillo

Un vin roşu din nordul Spaniei vinificat într-un stil de “lume nouă”. Culoarea vişinie cu bordură maro a acestui Temranillo ne duce cu gândul la […]

Learn More
Daima Cabernet Sauvignon-Fetească Neagră 2021, Crama Trantu

Friptură cu piper şi sos forestier & Daima roşu 2021, Crama Trantu

Un cupaj de Cabernet Sauvignon şi Fetească Neagră, originar din regiunea Murfatlar (Cernavodă, judeţul Constanţa), un vin care combină fructele negre gemoase cu notele intens […]

Learn More