Paharnicul

Arezan Fetească Neagră 2012, M1.Crama Atelier

Îmi place mai mult versiunea 2012 a Feteştii Negre Arezan decât cea din 2011. În 2012, vinul nu mai este exclusiv tributar stilului New World, el apropiindu-se întrucâtva de o abordare europeană. După 18 luni de maturare în baric, vinul are o culoare vişiniu închis, cu o textură opacă şi un nas seducător, cu prune, lemn afumat şi condimente. Aciditatea excelentă, taninurile dulci şi alcoolul frumos integrat în corpul plin sunt doar câteva dintre atributele remarcabile ale acestei Feteşti Negre. Vinul ne îmbie cu fructe roşii bine coapte, magiun, tabac şi trufe negre. Postgustul lung, cu impresii de ciocolată amară, piper şi lemn dulce încheie un parcurs gustativ aflat la intersecţia dintre elegant şi comercial – în sensul cel mai bun al termenului.

Reţeta lui Costăchel | Chili con carne