Paharnicul

Les Vieilles Terres Pouilly-Fume 2014, Dominique Pabiot

Un Sauvignon Blanc de pe Valea Loarei, proaspăt îmbuteliat, din recolta anului trecut. Pentru amatorii avizaţi, nici n-ar trebui să spun mai mult. În ceea ce mă priveşte, mi-am declarat de mult afinitatea cu stilul Pouilly-Fume, o apelaţie care dă cele mai elegante vinuri albe franţuzeşti. Culoarea este galben deschis, strălucitor. Nasul vine cu arome tăioase de ardei gras, floare de soc şi cremene. Corpul vinului este musculos, cu o aciditate excelentă iar gustativ este centrat pe ardei verde, lime şi soc. Postgustul este intens, vibrant, cu delicate note amărui şi accente minerale. Un vin de sărbătoare, care merge de minune cu pateuri cu brânză şi verdeaţă.

Reţeta lui Costăchel | Pateuri cu brânză (și verdeață)