Sunt perfect de acord cu maestrul Costăchel când spune despre dovleceii umpluţi că sunt “vedete ale meniurilor estivale româneşti”. Voi rămâne şi eu în zona recomandărilor neaoşe asociind acestei reţete un cupaj clasic românesc: Fetească Neagră şi Merlot. Prin urmare vorbim azi de Punct roşu 2009, un vin produs de Ch. Pietrosărăţii (Săhăteni/Buzău) exclusiv pentru magazinul Good Point, cu alte cuvinte un “private label”. Vinul are DOC Dealu Mare şi este creaţia enologului Daniel Dorneanu, un discipol al reputatului Răzvan Macici. Dar să lăsăm teoria şi să trecem la practică… Decantăm vinul 30 de minute după care îl turnăm în pahare. Culoarea este roşu închis, opac, formând lacrimi subţiri şi dese pe pahar. Nasul, complex şi destul de intens, ne întâmpină cu vişine supracoapte, cafea, vanilie, pământ reavăn şi piele tăbăcită. Buchetul este cu atât mai remarcabil cu cât vinul nu a fost deloc baricat. În gust predomină stafidele, fructele negre de pădure şi magiunul de prune. Corpul este suplu, cu tanini fermi dar bine rotunjiţi. Alcoolul excelent integrat şi aciditatea bună ne indică faptul că vinul a ajuns la maturitate şi că se va păstra în formă încă vreo 2-3 ani. Postgustul este mediu spre lung, cu fructe negre, note de fum şi o iluzie de lemn dulce. Vestea cea bună am păstrat-o pentru final: o sticlă costă doar 22 de lei!
Care discipol?!
Poate invers…