razvan@paharnicul.ro | +40 744 588 570

Dovlecei umpluţi & Punct roşu 2009

Sunt perfect de acord cu maestrul Costăchel când spune despre dovleceii umpluţi că sunt “vedete ale meniurilor estivale româneşti”. Voi rămâne şi eu în zona recomandărilor neaoşe asociind acestei reţete un cupaj clasic românesc: Fetească Neagră şi Merlot. Prin urmare vorbim azi de Punct roşu 2009, un vin produs de Ch. Pietrosărăţii (Săhăteni/Buzău) exclusiv pentru magazinul Good Point, cu alte cuvinte un “private label”. Vinul are DOC Dealu Mare şi este creaţia enologului Daniel Dorneanu, un discipol al reputatului Răzvan Macici. Dar să lăsăm teoria şi să trecem la practică… Decantăm vinul 30 de minute după care îl turnăm în pahare. Culoarea este roşu închis, opac, formând lacrimi subţiri şi dese pe pahar. Nasul, complex şi destul de intens, ne întâmpină cu vişine supracoapte, cafea, vanilie, pământ reavăn şi piele tăbăcită. Buchetul este cu atât mai remarcabil cu cât vinul nu a fost deloc baricat. În gust predomină stafidele, fructele negre de pădure şi magiunul de prune. Corpul este suplu, cu tanini fermi dar bine rotunjiţi. Alcoolul excelent integrat şi aciditatea bună ne indică faptul că vinul a ajuns la maturitate şi că se va păstra în formă încă vreo 2-3 ani. Postgustul este mediu spre lung, cu fructe negre, note de fum şi o iluzie de lemn dulce. Vestea cea bună am păstrat-o pentru final: o sticlă costă doar 22 de lei!

Reţeta lui Costăchel | Dovlecei umpluţi cu carne

Related articles

Muşchiuleţ de porc & Elenovo Cabernet Franc 2010

Nu de multe ori avem ocazia să degustăm un Cabernet Franc 100%. Acest soi, originar de pe Valea Loarei, dă vinuri mai delicate decât cele […]

Learn More
Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut, Val d'Oca

Salată de cartofi cu piept de pui & Prosecco Superiore Brut, Val d’Oca

Un Prosecco din regiunea Valdobbiadene este, de cele mai multe ori, o opţiune fără riscuri. Este şi cazul acestui Val d’Orca, un spumant realizat prin […]

Learn More

Prune uscate umplute & Budureasca Origini Roze 2011

Culoarea este roz deschis cu irizaţii rubinii şi un aspect puţin frizante. Nasul, discret, are căpşuni, fragi şi fine note minerale. Un cupaj demisec de […]

Learn More

1 Comment

Comments are closed.