razvan@paharnicul.ro | +40 744 588 570

Salată de mere & Prosecco Corte delle Calli

Un spumant italienesc din regiunea Treviso, obţinut prin metoda refermentării în tanc de inox. E oarecum ironic faptul că această tehnică de vinificare, specifică pentru Prosecco, a fost inventată de un italian (Martinotti), dar a intrat în istorie sub denumirea de “metoda Charmat” după numele viticultorului francez care a perfecţionat-o la începutul secolului XX. Care este avantajul metodei? Un raport calitate-preţ de invidiat. Este şi cazul spumantului de azi, de o culoare galben pai, cu irizaţii verzui şi cu perlare discretă. Nasul are flori de câmp, drojdie de pâine şi măr copt. Corpul are o bună aciditate, alcool moderat şi un rest de zahăr bine ticluit. Gustativ vine cu note de citrice, caise şi soc. Postgustul este scurt, fructat, lăsând o plăcută senzaţie de prospeţime. Un vin parcă predestinat pentru aperitive.

Reţeta lui Costăchel | Salată de mere, sfeclă roşie, nuci şi şvaiţer

Related articles

Ardei umpluţi & Pinot Noir 2011, Lacerta

Un Pinot Noir din Dealu Mare, care şi-a păstrat notele fructate în prim-plan, chiar şi după o maturare îndelungată, de 12 luni, la baric. Culoarea […]

Learn More
Dealu Negru Tria 2023, Crama Jelna

Conopidă gratinată & Dealu Negru Tria 2023, Crama Jelna

Un cupaj inedit de Fetească Alba, Fetească Regală şi Fetească Neagră vinificată în alb, originar din regiunea Lechinţa (judeţul Bistriţa-Năsăud), integral maturat pe drojdii fine […]

Learn More

Salată de orez cu peşte & Chablis La Chanfleure

Arome pure şi intense, fără artificii tehnologice sau alt tip de “machiaj”, iată descrierea, pe scurt, a acestui Chablis – un vin mare ce provine […]

Learn More