razvan@paharnicul.ro | +40 744 588 570

Salată de mere & Prosecco Corte delle Calli

Un spumant italienesc din regiunea Treviso, obţinut prin metoda refermentării în tanc de inox. E oarecum ironic faptul că această tehnică de vinificare, specifică pentru Prosecco, a fost inventată de un italian (Martinotti), dar a intrat în istorie sub denumirea de “metoda Charmat” după numele viticultorului francez care a perfecţionat-o la începutul secolului XX. Care este avantajul metodei? Un raport calitate-preţ de invidiat. Este şi cazul spumantului de azi, de o culoare galben pai, cu irizaţii verzui şi cu perlare discretă. Nasul are flori de câmp, drojdie de pâine şi măr copt. Corpul are o bună aciditate, alcool moderat şi un rest de zahăr bine ticluit. Gustativ vine cu note de citrice, caise şi soc. Postgustul este scurt, fructat, lăsând o plăcută senzaţie de prospeţime. Un vin parcă predestinat pentru aperitive.

Reţeta lui Costăchel | Salată de mere, sfeclă roşie, nuci şi şvaiţer

Related articles

Bob de lună Băbească Neagră 2020, Enocrama

Pulpă de miel & Bob de lună Băbească Neagră 2020, Enocrama

O Băbească Neagră 100%, din regiunea Nicoreşti, un vin cu taninuri moi şi suple, care pune într-un frumos contrast notele de fructe negre cu impresiile […]

Learn More

Salată caldă de ciuperci & La Sapata Merlot Rosé

Un vin din podgoria Sarica Niculiţel, meşteşugit de un vinificator italian pasionat de agricultură ecologică. Nu vreau să subliniez aici avantajele culturii ECO, dar e […]

Learn More
Chardonnay 2019, Domaine de Coussan

Mâncare de fasole verde & Chardonnay 2019, Domaine de Coussan

Un Chardonnay din sudul Franţei (Languedoc), care excelează prin discreţie, fineţe şi echilibru. Un vin ajuns la maturitate, care aduce cu el o atmosferă solară, […]

Learn More