În Burgundia, regiunea Chablis este un fel de “stat în stat”. De aici provin cele mai exclusiviste vinuri din Chardonnay, caracterizate prin aciditate şi mineralitate. Amatorii stilului “Lume Noua” vor fi azi puţin dezamăgiţi, deoarece acest Chablis este definiţia însăşi a stilului “Lume Veche”. Culoarea vinului este galben pai strălucitor, cu nuanţe verzui şi aspect de vin tânăr. Nasul este predominant mineral, cu note citrice şi de tămâie. Aciditatea excelentă face ca vinul să fie crocant, cu o evoluţie liniară în pahar. Gustativ regăsim lime, fagure de miere şi o foarte discretă aromă de litchi. Postgustul este lung, mineral, cu o notă puţin afumată. Ca un detaliu interesant, acest vin foloseşte un dop sintetic de ultimă generaţie – Guala Seal. Nu vă faceţi însă nici o grijă: se desface tot cu un tirbuşon tradiţional!
