razvan@paharnicul.ro | +40 744 588 570

Tagliatelle cu somon afumat & Sauvignon Blanc, Michel Torino

Dacă avem tagliatelle şi somon afumat ne trebuie musai un Sauvignon Blanc. Am să vă propun un vin din 2010 de la Crama Michel Torino, situată în regiunea Cafayate, la poalele Anzilor, în nord-vestul Argentinei. Podgoria se află la 1700 metri altitudine, acolo unde climatul răcoros şi variaţiile mari de temperatură de la zi la noapte joacă un rol cheie în coacerea lentă a strugurilor, ceea ce asigură o dezvoltare neobişnuită pentru soiul Sauvignon Blanc. Recoltarea strugurilor se face manual iar presarea lor la rece păstrează prospeţimea mustului. Prin fermentare în tancuri de inox la temperatură controlată de 13 grade, se obţine un vin cu un bun echilibru între prospeţime şi aciditate. Dar, să trecem la degustarea vinului. Culoarea este galben pal, cu o excelentă limpezime. Nasul este foarte fructat, cu multe caise, piersici şi ananas. Atacul este puternic, cu gust de soc şi ardei gras, simţim un vag rest de zahăr (sau poate doar o iluzie de dulce) plus ceva note lemnoase. Postgustul este mediu spre lung, cu fructe exotice, ierburi sălbatice şi fine note amărui. Temperatura recomandată de servire a vinului este de 6-8 grade. Ar mai fi de remarcat nota de eleganţă dată de formă neobişnuită a sticlei şi de desenul clasic al etichetei dar şi preţul de 36 de lei pentru o sticlă, care lasă fără suflu multe alte tipuri de Sauvignon Blanc.

Reţeta lui Costăchel | Tagliatelle cu somon afumat

Related articles

Prăjitură cu blat de biscuiţi & Conacul Ambrozy 2013, Recaş

Un vin dulce, proaspăt şi impetuos, obţinut din struguri de Sauvignon Blanc culeşi foarte târziu în toamna anului 2013. Conacul Ambrozy vine să completeze o […]

Learn More

Pilaf de legume & Caloian Sauvignon Blanc, Oprişor

Cand citesc aceasta reteta de pilaf nu pot decat sa ma gandesc la caldura verii si la bucataria mediteraneana. Prin urmare cel mai bine ar […]

Learn More

Piept de pui cu ciuperci & Terra Romana Fetească Albă

Feteasca Albă este un soi paradoxal: nu are o mare personalitate, dar, în schimb, dă vinuri de o deosebită fineţe. E ca un elev cuminte […]

Learn More