Paharnicul

Santa Cristina Bianco 2018, Marchesi Antinori

Iată un vin alb, din Umbria, care nu poate lăsa pe nimeni indiferent: e serios şi guraliv deopotrivă, e complex şi totuşi vorbeşte, fără nici un efort, pe limba orişicui. Avem de-a face cu un cupaj bazat pe soiul local Grechetto, secondat de Procanico şi Viognier, rezultatul fiind un vin cu o culoare galben auriu deschis şi un nas intens, cu banane, lime, senzaţii ierboase şi note minerale. Are o aciditate spectaculoasă, alcool absolut insesizabil (11.5%), un corp bine echilibrat şi o textură compactă. Gustul vine cu un mix de caise confiate, pere, grapefruit şi coajă de portocale. Postgustul e lung, extrem de proaspăt, lăsând impresii dulci acrişoare, de corcoduşe şi cârcei de vită. Un vin de vară, un vin de vacanţă, un vin de gastronomie.

Reţeta lui Costăchel | Urdă cu ardei gras