razvan@paharnicul.ro | +40 744 588 570

Canapele de foie gras cu mere & Dessert Stirbey 2011

Vinul de azi este fără îndoială o mică bijuterie dar şi o premieră pentru crama Ştirbey, un producător care ne-a obişnuit, de mai bine de zece ani, doar cu vinuri seci. Această Tămâioasă Românească dulce seamănă cu un eiswein: are o concentraţie mică de alcool, mult zahăr şi note aromatice intense. Culoarea vinului este galbenă cu irizaţii de chihlimbar iar nasul este foarte expresiv, cu arome de petale de trandafir, tămâie şi soc. Gustul este dulce cu tuşe citrice, corpul vinului e suplu şi elegant iar aciditatea susţine perfect zahărul rezidual. Notele predominante sunt cele de miere de albine, mere coapte şi fructe confiate. Orice desert ar fi onorat să stea alături de un asemenea vin, iar foie gras-ul propus de Costăchel nu face excepţie.

Reţetal lui Costăchel | Canapele de foie gras cu mere

Related articles

Muşchi Wellington & Origini Fetească Neagră

Dacă reţeta lui Costăchel ne demonstrează că muşchiul de vită este campionul cărnurilor roşii, vinul recomandat astăzi ne va reaminti că Feteasca Neagră este regina […]

Learn More
Nedeea 2016, Vinarte

Friptură de curcan & Nedeea 2016, Vinarte

Nedeea are o ţintă bine definită: e destinat amatorilor de cupaje complexe, din soiuri neaoşe româneşti. După ştiinţa mea, avem de-a face cu o combinaţie […]

Learn More
Selection Contessa 2019, Villa Vinèa

Pască cu smântână & Selection Contessa 2019, Villa Vinèa

Un cupaj complex de Muscat Ottonel, Kerner și Gewurztraminer, un vin special, obținut din struguri culeși târziu și deshidratați, mai apoi, până la stafidire. Rezultatul […]

Learn More