Un soi ceva mai puţin cunoscut al podgoriei olteneşti din Drăgăşani. Cum nu există prea multe variante reuşite din acest sortiment, Negrul de Drăgăşani produs de Agricola Ştirbey se constituie ca un veritabil reper gustativ. Culoarea vinului este roşu intens cu reflexii vişinii. Buchetul prezintă arome de fructe roşii, cireşe şi vişine. Gustativ avem de-a face cu un vin corpolent cu multe fructe de pădure şi mure, rotund, moale, cu taninuri fine bine integrate şi o bună aciditate. Este un vin cu multă personalitate care impune respect oricărui pasionat de soiuri autohtone. O fericită asociere la varza murată cu afumătură.
