razvan@paharnicul.ro | +40 744 588 570

Pilaf de ciuperci & Sole Sauvignon Blanc, Recaş

Astăzi nu vreau să-mi imaginez pilaful lui Costăchel plictisindu-se singur în farfurie… Mi-ar place să-l văd alături de nişte scoici în sos de vin cu puţin usturoi! Zis şi făcut… dar la un asemenea “upgrade” avem nevoie de un vin pe măsură. Ce-aţi zice de un Sauvignon Blanc baricat? Poate că vă aşteptaţi la o recomandare “exotică”, dar am să vă propun un vin autohton – Sole Sauvignon Blanc 2010 – vârful de gamă al albelor mono-varietale de la Recaş. Carafarea nu este o practică obişnuită la vinurile albe, dar, în acest caz, v-aş recomanda o scurta trecere de 15 minute prin decantor, la o temperatură de 10-12 grade, înainte de a fi turnat în pahare. Culoarea vinului este galben deschis cu irizaţii argintii. Nasul este discret, floral, cu violete, aroma de fân proaspăt cosit şi ceva note citrice. Gustativ debutează cu un atac puternic, sec, cu o bună aciditate, după care trece către note fructate (pere, caise, lime, ananas), devenind onctuos şi lejer vanilat pe final (probabil baricul e de vină). Postgustul este mediu spre lung, ierbos, puţin condimentat, cu note amărui, elegante. Impresia generală este de vin cu clasă, amplu, robust şi echilibrat. Preţul unei sticle se învârte în jurul sumei de 50 de lei şi este, cu certitudine, meritat. Nu cred că este un vin de zi cu zi, dar poate să vă însoţească cu succes la o ocazie specială…

Reţeta lui Costăchel | Pilaf de ciuperci cu morcovi şi praz

Related articles

Dealu Negru Sauvignon Blanc 2023, Crama Jelna

Piept de pui & Dealu Negru Sauvignon Blanc 2023, Crama Jelna

Un Sauvignon Blanc 100%, din regiunea Lechinţa (judeţul Bistriţa-Năsăud), un vin exotic, cu puternice accente citrice şi minerale. Culoare galben deschis şi nas expresiv, cu […]

Learn More

Reuben sandwich & Arezan Crâmpoşie

Crâmpoşia este un soi de struguri care s-a născut cu dor de ducă. Originară din Drăgăşani, Crâmpoşia a trecut mai întâi Oltul ajungând în zona […]

Learn More
Bacanta Chardonnay 2019, Crama Gîrboiu

Chifteluţe de peşte & Bacanta Chardonnay 2019, Crama Gîrboiu

Un Chardonnay din regiunea vrânceană Coteşti, fermentat şi maturat în lemn, un vin echilibrat şi frumos evoluat, care reuşeşte să se impună fără a face […]

Learn More