razvan@paharnicul.ro | +40 744 588 570

Pilaf de ciuperci & Sole Sauvignon Blanc, Recaş

Astăzi nu vreau să-mi imaginez pilaful lui Costăchel plictisindu-se singur în farfurie… Mi-ar place să-l văd alături de nişte scoici în sos de vin cu puţin usturoi! Zis şi făcut… dar la un asemenea “upgrade” avem nevoie de un vin pe măsură. Ce-aţi zice de un Sauvignon Blanc baricat? Poate că vă aşteptaţi la o recomandare “exotică”, dar am să vă propun un vin autohton – Sole Sauvignon Blanc 2010 – vârful de gamă al albelor mono-varietale de la Recaş. Carafarea nu este o practică obişnuită la vinurile albe, dar, în acest caz, v-aş recomanda o scurta trecere de 15 minute prin decantor, la o temperatură de 10-12 grade, înainte de a fi turnat în pahare. Culoarea vinului este galben deschis cu irizaţii argintii. Nasul este discret, floral, cu violete, aroma de fân proaspăt cosit şi ceva note citrice. Gustativ debutează cu un atac puternic, sec, cu o bună aciditate, după care trece către note fructate (pere, caise, lime, ananas), devenind onctuos şi lejer vanilat pe final (probabil baricul e de vină). Postgustul este mediu spre lung, ierbos, puţin condimentat, cu note amărui, elegante. Impresia generală este de vin cu clasă, amplu, robust şi echilibrat. Preţul unei sticle se învârte în jurul sumei de 50 de lei şi este, cu certitudine, meritat. Nu cred că este un vin de zi cu zi, dar poate să vă însoţească cu succes la o ocazie specială…

Reţeta lui Costăchel | Pilaf de ciuperci cu morcovi şi praz

Related articles

Irrumo spumant alb demisec, Crama Mennini

Budincuţe de brocoli & Irrumo spumant alb, Crama Mennini

Un spumant din Muscat Ottonel 100%, originar din regiunea Drăgăşani (Colibaşi, judeţul Olt), obţinut prin refermentare în tanc de inox, un vin aromatic, cu un […]

Learn More
Selection Riesling de Rin 2017, Villa Vinèa

Musaca de cartofi & Selection Riesling de Rin 2017, Villa Vinèa

Se pare că solul mineral şi clima ceva mai răcoroasă de care are nevoie Rieslingul de Rin se regăsesc, în bună măsură, pe valea Târnavei […]

Learn More

Penne cu spumă de praz & Arezan Cramposie 2015

Un vin “tânăr şi neliniştit”, cu o prospeţime şi o capacitate de a aluneca pe gât cu totul ieşită din comun. Nu mi-a fost uşor […]

Learn More