razvan@paharnicul.ro | +40 744 588 570

Pizza Margherita & Crai Nou Pinot Noir

La o reţetă tipic italiană am să vă recomand un Pinot Noir 2008 din gama Crai Nou, produs de Domeniile Viticole Franco-Române. Acest vin, rod al pasiunii unui specialist în Pinot Noir din Bourgogne, a fost obţinut din struguri crescuţi în podgoria Dealu Mare. Denis Thomas – fiindcă acesta e numele francezului burguinion îndrăgostit de Dealu Mare – a reconstruit o veche cramă la Sahateni, cu convingerea că această zonă reprezintă una din puţinele regiuni viticole capabile să rivalizeze cu marile podgorii de Pinot Noir ale Franţei. Ar mai trebui adăugat şi faptul că Thomas beneficiază de sprijinul şi experienţa lui Daniel Dorneanu, un enolog român din tânăra generaţie, şcolit în Franţa şi Africa de Sud. Acum, sper că nu mă veţi întreba de ce trebuie să vină un francez că să facă vin în România fiindcă nu ştiu ce să vă răspund… Dar, să trecem peste aceste întrebări existenţiale şi să revenim la vin. Crai Nou Pinot Noir are o culoare roşu-purpuriu, un nas plăcut de zmeură şi cireşe, un gust în care predomină coacazele şi vişinele, totul învăluit într-o discretă notă de fum. Corpul vinului este suplu, tandru, cu o textură catifelată şi cu tanini delicaţi. Postgustul este mediu spre lung, fructat, cu note dulcege. Detaliu interesant: via care a produs acest vin a fost cultivată respectând regulile agriculturii ecologice iar cultivarea, întreţinerea şi recoltarea ei au fost făcute pe baza unui calendar care urmăreşte fazele lunii. Practic, e un Pinot Noir obţinut prin viticultură “bio-lunară”. Sună cam pompos dar alt termen n-am găsit… În final, vă recomand acest vin la reţeta de Pizza Margherita a lui Costăchel, cu convingerea că preţul de 28 de lei pentru o sticlă este pe deplin justificat.

Reţeta lui Costăchel | Pizza Margherita

Related articles

Cuvée Experience 2014, Domeniul Bogdan

Volovan & Cuvée Experience 2014, Domeniul Bogdan

Un vin elegant, cu un corp suplu, îmbrăcat cu discreţie în note de baric, având în prim plan multe fructe roşii şi condimente. Culoarea este […]

Learn More

Mâncărică de vinete & Maraia Sangiovese di Toscana

Maraia este un vin toscan ceva mai libertin. Cu toate că este obţinut din soiul Sangiovese, el nu se supune constrângerilor stilistice ale vinurilor cu […]

Learn More

Pulpă de porc umplută & Gestos Malbec 2013

Gestos este un Malbec “doi în unu”, adică un cupaj între un Malbec “de podiş” (700 m) şi un Malbec “de munte” (1100 m), totul […]

Learn More