Imambaialdî & Primitivo di Salento 2025, Masso Antico

Un Primitivo 100%, originar din regiunea Salento (Puglia, sudul Italiei), un vin obţinut din struguri parţial deshidrataţi înainte de a fi culeşi, maturat 6 luni în baricuri de stejar franţuzesc. Avem de-a face cu un vin demisec, cu note intense de fructe negre confiate şi condimente exotice, totul bine susţinut de un corp compact şi o textură mătăsoasă. Culoare vişiniu strălucitor şi nas elegant, cu violete, prune afumate şi tonuri de grafit. Un rest consistent de zahăr parţial compensat de aciditate, taninuri foarte moi şi alcool bine evidenţiat (14%). Gust complex şi multistratificat, cu vişine, cireşe negre şi mure, la care se adaugă senzaţii de ciocolată, scorţişoară şi vanilie. Postgust intens, cu impresii de condimente dulci şi aluzii minerale. Dacă e puţin răcit, devine un companion ideal pentru un platou de brânzeturi tari maturate.

Urmăriţi PAHARNICUL pe Substack!