Paharnicul

Viognier & Traminer 2013, Edoardo Miroglio

Acest cupaj bulgăresc de Viognier şi Traminer provine din struguri crescuţi în cultură BIO – adică la care s-au folosit doar tratamente cu substanţe naturale. Nu de puţine ori, aceste vinuri au generat polemici: unii afirmă că sunt cele mai sănătoase iar alţii susţin că nu au un gust la fel de reuşit precum cele “normale”. Tot ce pot să vă spun despre vinul de azi este că, la nivel gustativ, nu l-aţi putea deosebi de un aşa-zis “vin normal”. Culoarea lui este galben pai, cu pronunţate nuanţe verzui iar nasul aduce flori de câmp, iarbă proaspăt cosită şi mentă. Corpul este onctuos, cu o bună aciditate, iar gustul este centrat pe lime, mere verzi şi caise, totul fiind asezonat cu discrete note de fagure de miere. Postgustul este mediu, floral, cu ceva mineralitate şi note condimentate. Un vin care, fără să aibă o personalitate debordantă, dă dovadă de prospeţime, fineţe şi echilibru.

Reţeta lui Costăchel | Piftie de cocoş bătrân