Paharnicul

Prosecco Superiore Extra Dry, La Marca

Un spumant clasic, din regiunea italiană Valdobbiadene, realizat din soiul Glera prin metoda Charmat (refermentare în tanc de inox), care te cucereşte, din capul locului, cu o dublă senzaţie: prospeţime şi fineţe. Odată turnat în pahar, culoarea este galben pai, iar perlajul este fin şi persistent – lucru mai puţin obişnuit la această clasă de spumante. Nasul este elegant, cu mere verzi, flori de portocal şi note de patiserie caldă. Corpul este cremos, cu alcool insesizabil (11%) şi cu o bună aciditate ce echilibrează perfect zahărul rezidual. Aromele sunt simple şi directe: grapefruit, caise şi soc. Postgustul este lung şi răcoritor, cu accente de drojdii fine şi impresii dulci-amărui, elegante. Este genul de vin care se poate alătura unui meniu foarte variat, de la aperitiv şi până la desert.

Reţeta lui Costăchel | Salată de crudităţi cu nuci şi sfeclă roşie