Paharnicul

Noble Late Harvest 2011, M1.Crama Atelier

Iată un vin absolut unic în peisajul românesc: un super-hibrid între un Late Harvest şi un Ice Wine. Practic, modelul după care l-a croit enologul Răzvan Macici e “Noble Late Harvest” de la Nederburg, un vin a cărui geneză îi aparţine în egală măsură. E uşor de descris gustul vinului, dar e foarte greu de reprodus impresia cu care rămâi după ce iei prima gură. Vorbim despre un Muscat Ottonel cu peste 170 de grame de zahăr, cu o aciditate fabuloasă şi cu arome intense de fagure de miere, dulceaţă de salcâm, piersici confiate şi nuci prăjite. Dincolo de aceşti descriptori, vinul îţi lasă senzaţii contradictorii şi, în acelaşi timp, de neuitat: e greu dar e şi uşor, e zgomotos dar e şi liniştit, e grav dar e şi vesel. Pe scurt, e un vin emoţionant, inclusiv prin prisma faptului că e, cel mai probabil, cântecul de lebădă al cramei M1.

Reţeta lui Costăchel | Şarlotă cu mere