Fasole cu afumătură & Talo Negroamaro 2020, San Marzano

Un Negroamaro din regiunea Salento (sudul extrem al Italiei), un vin tânăr, vivace şi colocvial, care livrează, fără ocolişuri, plăcerea plenară a fructelor negre supracoapte. Culoarea este vişiniu intens, cu bordură stacojie, iar nasul, discret, vine cu stafide, smochine şi vanilie. Are un corp plin, cu taninuri ferme, o aciditate moderată şi un mic rest de zahăr. Gustul aduce un mix de coacăze negre, vişinată şi magiun de prune, peste care se aşterne un strat delicat de ciocolată amară, scorţişoară şi lemn dulce. Postgustul lung lasă impresii de condimente, tabac şi o plăcută senzaţie de fructe confiate dulci. Se potriveşte de minune alături de o mâncare de fasole cu afumătură.