razvan@paharnicul.ro | +40 744 588 570

Inele de calamar pane & Sauvignon 2016, Nals Margreid

Sauvignon Blanc 2016, Nals Margreid

Un vin care îţi invadează nasul şi papilele, cam asta e prima senzaţie. După ce te dezmeticeşti puţin, încerci să-ţi dai seama ce anume primează: mineralitatea, aciditatea, notele florale sau cele de fructe tropicale. E greu de spus, toate cele patru componente sunt în perfect echilibru. Avem de-a face cu un Sauvignon (Blanc, evident) maturat în inox, un vin provenind din nord-estul extrem al Italiei (Südtirol-Alto Adige), o zonă submontană unde diferenţele mari de temperatură de la zi la noapte “pompează” aciditate şi arome intense în struguri. Atât olfactiv cât şi gustativ, senzaţiile dominante sunt cele de grapefruit, ardei verde şi soc, în toate conjugările posibile, cu impresii citrice şi calcaroase, în plan secund. Un postgust intens, lung şi plin de prospeţime, încheie parcursul remarcabil al acestui vin “de munte”, care s-ar potrivi de minune alături de nişte inele de calamar pane.

Inele de calamar pane
Reţeta lui Costăchel | Inele de calamar pane
3.5

Evaluarea vinului

1 stea: 75-79 puncte (decent)
2 stele: 80-84 puncte (bun)
3 stele: 85-89 puncte (foarte bun)
4 stele: 90-94 puncte (excelent)
5 stele: 95-100 puncte (dumnezeiesc)

Related articles

Şarlotă cu mere & Noble Late Harvest 2011, M1

Iată un vin absolut unic în peisajul românesc: un super-hibrid între un Late Harvest şi un Ice Wine. Practic, modelul după care l-a croit enologul […]

Learn More

Paste cu brocoli & Dourthe Sauvignon Blanc 2011

Poate exprimarea e lejer forţată, dar găsesc acest Sauvignon Blanc din Bordeaux pur şi simplu empatic. Un vin care intuieşte perfect ce-ţi doreşti şi este […]

Learn More

Varză nouă cu carne de pui & Rheinriesling Lacerta

Doamnelor şi domnilor, iată o reţetă la care visam într-o noapte de februarie când, blocat printre nămeţi într-o maşină pe care o zgâlţâia viscolul, mă […]

Learn More