Îmi place la nebunie principiul după care e preparată reţeta de peşte gratinat propusă de Costăchel: jos fierbe şi sus se rumeneşte. Seamănă întrucâtva cu atmosfera campaniei electorale din ultimele zile! Dar, să nu ne abatem de la subiect… Calcanul poate că nu e obligatoriu pentru această preparaţie dar Feteasca Regală este. Şi mă gândesc la una în mod special: Sole Fetească Regală 2011 de la Recaş. Nu sunt un mare fan al vinurilor albe maturate în lemn, dar acest Sole chiar m-a convins, baricul fiind folosit cu multă moderaţie. Să turnăm însă vinul în pahare… Culoarea este galben aurie, limpede, lichidul face lacrimi grele pe pahar. Nasul este floral, cu tei, iasomie plus ceva note de fân proaspăt cosit. Gustul este rotund şi elegant, cu citrice, piersici, mango şi o tuşă delicată de vanilie. Aciditatea este moderată, alcoolul (12.5%) fiind perfect integrat în corpul onctuos. Postgust lung şi dulceag ne lasă senzaţii de lemn şi miere. Un vin de ligă mare cu un preţ pe măsura: 57 de lei pentru o sticlă. Cei care se vor aventura să-l cumpere sigur nu vor regreta investiţia!
