Piept de pui în pergament & Blanc de Noir 2016, Lacerta

Delicat şi elegant, acest “blanc de noirs” iubeşte ca un vin alb, dar gândeşte ca un vin roşu. Şi nu e de mirare, căci e făcut din Pinot Noir vinificat în alb. Culoarea este alb opalescent, cu fine irizaţii rozalii, iar nasul e reţinut, cu mere verzi, corcoduşe şi caise crude. Alcoolul impecabil integrat şi aciditatea moderată dau vinului o senzaţie de onctuozitate, fără ca el să-şi piardă în vreun fel prospeţimea. Din corpul zvelt rabat arome de grapefruit, pepene galben şi banane verzi, iar postgustul mediu lasă senzaţii dulci amărui, condimentate. Nu-l răciţi prea tare şi serviţi-l alături de un piept de pui în pergament.