razvan@paharnicul.ro | +40 744 588 570

Pilaf de vinete & Gramma Cuvée Vişan

Cineva îmi povestea nu demult că viţa de vie se exprimă cu atât mai bine cu cât condiţiile de clima sunt mai grele. Recunosc că am fost puţin sceptic faţă de acesta teorie, dar a trebuit să recunosc că, cel puţin într-un caz anume, ipoteza stătea în picioare. În loc de demonstraţie, am să vă povestesc despre un vin care s-a născut într-un an nefericit: 2010. Vorbim despre Gramma Cuvée Vişan, un vin produs de Casa Olteanu din satul Vişani, lângă Iaşi. Într-adevăr, 2010 a fost un an dezastruos pentru viile de pe dealul Bucium. Cele trei soiuri albe din podgorie au dat producţii extrem de mici. Însă enologul Cătălin Zamfir, ambiţios din fire, a decis să transforme handicapul într-un atu. A făcut o selecţie riguroasă a strugurilor valizi şi a meşteşugit un cupaj de 40% Feteasca Regală, 40% Feteasca Albă şi 20% Aligote. Rezultatul: Gramma Cuvée Vişan, unul din cele mai bune vinuri albe ale anului 2010. Haideţi să turnăm vinul în pahare ca să ne convingem… Culoarea este schimbătoare în funcţie de lumină: alb, galben, auriu, verzui. Nasul are, în mod egal, atât flori (tei şi soc) cât şi fructe (ananas şi pere), plus ceva note ierboase. Corpul vinului este mediu, cu o bună aciditate, elegant şi graţios că o libelulă, cu gust de piersici, pere, lime şi mandarine. Impresia generală este de răcoare şi echilibru. Postgustul este mediu spre lung, lăsându-ne un gust citric şi ierbos, dar fără note amare. Preţul vinului, 42 de lei pentru o sticlă, exprima foarte bine măsură fineţii sale… Un cupaj apărut în vremuri grele, care, dacă nu s-ar fi născut, sigur ar fi trebuit inventat!

Reţeta lui Costăchel | Pilaf de vinete

Related articles

Crochete de somon & Solosole Vermentino

Da, se fac şi în Toscana vinuri albe memorabile! Chiar azi avem un foarte reuşit exemplar, un Vermentino 100% din regiunea Bolgheri. Este recomandat celor […]

Learn More
Pinot Noir 2022, Gramma Wines

Pui cu ciuperci şi sos de roşii & Pinot Noir 2022, Gramma Wines

Un Pinot Noir 100%, provenind de pe dealurile de la Vişani (judeţul Iaşi), un vin la intersecţia stilului rustic cu cel elegant, care se remarcă […]

Learn More

Budincă de conopidă & Fetească Regală 2014, Liliac

Nu ştiu dacă se poate spune “o Fetească Regală New World”, dar iată că tocmai am spus-o. Practic, cu vinul de azi, crama Liliac dă […]

Learn More

2 Comments

  1. Te-am luat in serios cu acest Gramma Visan 2010… pentru prima si ultima oara.

Comments are closed.