razvan@paharnicul.ro | +40 744 588 570

Pui cu ciuperci & Chardonnay, Budureasca

Costăchel ne propune un pui cu “sauce chasseur”. Vă asigur că nu e poveste vânătorească… e o reţetă cât se poate de “adevărată”. Trebuie să recunosc însă că am avut o mică dilema în ceea ce priveşte vinul potrivit pentru această “preparaţie”. Să fie un roşu sec şi lejer sau un alb, tot sec, dar ceva mai corpolent? După o scurtă luptă pot să vă anunţ că albul a învins, dar la limită… În consecinţă m-am gândit să vă propun un Chardonnay 2010 de la Crama Budureasca, un vin proaspăt intrat pe piaţă în 2011. Pe amatorii de premii şi concursuri îi pot informa că acest vin s-a prezentat anul acesta la “Concours Mondial de Bruxelles” şi că s-a întors cu o (lăudabilă) medalie de argint. Aşa că haideţi să turnăm Chardonnay-ul în pahare până nu mă răzgândesc şi vă propun un vin roşu. Culoarea vinului este cea a spicului de grâu bine copt. Nasul are flori de salcâm, ceva mentă şi fân proaspăt cosit. Atacul este impetuos cu gust citric, fagure de miere, vanilie (25% din vin a fost baricat) plus ceva note minerale, amărui-ierboase. Aciditatea iese puţin în evidenţă din corp, poate din cauza lipsei zahărului rezidual. Postgustul este mediu, cu ceva condimente şi o impresie acrişor-amăruie. Face cu prisosinţă cei 26 de lei pentru o sticlă. Impresia generală este de vin extrem de proaspăt şi vioi care se se potriveşte de minune cu puiul lui Costăchel.

Reţeta lui Costăchel | Pui cu ciuperci şi sos de roşii

Related articles

Fetească Albă-Sauvignon Blanc 2021, Vitis Metamorfosis

Vărzări moldoveneşti & Fetească Albă-Sauvignon Blanc 2021, Vitis Metamorfosis

Un cupaj de Fetească Regală (50%) şi Sauvignon Blanc (50%), din regiunea Dealu Mare (comuna Vadu Săpat, judeţul Prahova), un vin delicat, care se exprimă, […]

Learn More
Merlot Rose 2018, Gramofon Wine

Cartofi la cuptor cu brânză & Merlot Rose 2018, Gramofon Wine

Un Roze din Merlot, robust şi compact, realizat într-un stil ce se apropie mai degrabă de un vin roşu. Culoarea este roz cărămiziu, cu tentă […]

Learn More

Salată niçoise & Pinot Grigio, Budureasca

Nu ştiu dacă salata niçoise a fost inventată la Nisa, la Monte Carlo sau în altă parte pe Coasta de Azur, dar cu certitudine ea […]

Learn More

2 Comments

  1. Dacă vrei să cumperi online: click pe codul de bare 2D de mai sus…

Comments are closed.