razvan@paharnicul.ro | +40 744 588 570

Chifteluţe de peşte alb & Falanghina 2012, Terredora

În regiunea Campania, la nord de Napoli, creşte încă de pe vremea romanilor un soi alb legendar: Falanghina. Etimologia acestui nume se pare că derivă de la cuvântul latinesc “falangae” – ţăruşul care susţine butucul de vie. Vinul din Falanghina este tipic pentru sudul Italiei: subtil, delicat şi elegant. Culoarea lui este galben pai, translucid, cu o tentă verzuie. Nasul vine cu ierburi uscate, tapenadă de măsline şi senzaţii mentolate. Corpul vinului este amplu, cu o bună aciditate şi cu alcool perfect integrat. La vinificare nu s-a folosit deloc baricul, prin urmare gustativ se regăsesc doar notele specifice soiului Falanghina: mere verzi, caise şi lime. Postgustul este extrem de proaspăt lăsând senzaţii de fructe verzi şi citrice. Un vin foarte democratic în ceea ce priveşte asocierile gastronomice: se asortează bine atât cu brânzeturile cât şi cu peştele sau fructele de mare.

Reţeta lui Costăchel | Chifteluţe de peşte alb în sos de roşii cu somon afumat

Related articles

Busuioacă de Bohotin dulce 2021, Staţiunea Pietroasa

Gelatină de cireşe & Busuioacă de Bohotin dulce 2021, Staţiunea Pietroasa

O Busuioacă de Bohotin 100%, din regiunea Dealu Mare-Pietroasa (judeţul Buzău), un vin dulce, aromatic şi mineral. Culoare roz somon şi nas delicat, cu dulceaţă […]

Learn More
Generaţii Muscat Ottonel 2021, Crama Liuta

Tort de bezea & Generaţii Muscat Ottonel 2021, Crama Liuta

Un Muscat Ottonel 100%, din regiunea Babadag (judeţul Tulcea), un vin dulce care aduce note aromatice proaspete şi intense, bine susţinute de aciditate. Culoare galben […]

Learn More
Piatra Soarelui Sauvignon Blanc 2021, Crama Aramic

Tartă de mazăre & Piatra Soarelui Sauvignon Blanc 2021, Crama Aramic

Un Sauvignon Blanc bănăţean, din regiunea Silagiu, un vin plin şi crocant, cu un frumos evantai aromatic, care trece din registrul floral în cel fructat, […]

Learn More