Sunt convins că un bucătar iscusit va strecura în tarta lui Costăchel arome din cele mai variate… Tocmai de aceea, aş asocia acestei reţete un vin alb, aromatic, dulce şi foarte versatil. Ce vin ar corespunde acestui portret-robot? Cu certitudine o Tămâioasă Românească. Prima care-mi vine acum în minte ar fi Prahova Valley Reserve Tămâioasă Românească 2009 de la Cramele Halewood. Şi dacă tot ne-am hotărât asupra vinului haideţi să-l turnăm repede în pahare până nu se răceşte tarta… Culoarea este galben pai cu nuanţe verzui. Nasul etalează arome de lămâie şi salcâm plus o notă discretă de tămâie (românească!). Corpul vinului este uşor, vioi, foarte fructat, cu note de miere, soc şi citrice. Zahărul rezidual nu deranjează câtuşi de puţin, el fiind bine echilibrat de aciditatea ridicată. Postgustul este lung şi persistent lăsând în gură o plăcută senzaţie de prospeţime. În concluzie, avem de-a face cu un vin dulce, care nu ne “îngroapă” în zahăr şi care ne oferă drept bonus un larg evantai de arome dublate de o minunată aciditate. Nu uitaţi să-l răciţi temeinic înainte de a-l consuma – cam la 5 grade as zice eu. Excelent pentru 20 de lei sticla. Best Buy.
