Paharnicul

Cleştar 2018, Dagon Clan

Un vin proaspăt şi aromatic, obţinut dintr-o combinaţie eclectică de Fetească Regală, Fetească Alba şi Tămâioasă Românească, maturat pe drojdii timp de 3 luni. Fată de ediţiile anterioare, 2018 aduce mai multă savoare şi mai puţin zahăr rezidual, marcând o certă evoluţie stilistică. Culoarea este galben auriu strălucitor, iar nasul aduce un buchet de flori albe, senzaţii ierboase şi iz de tămâie. Corpul este plin, cu o textură compactă, aciditate vie şi alcool bine integrat. Gustul se deschide cu un mix generos de mere verzi, caise şi soc. Postgustul, lung şi intens, lasă impresii de citrice amărui, busuioc şi note minerale. Un vin complex, predestinat gastronomiei, care poate sta cu succes alături de nişte vinete gratinate la cuptor cu brânză şi sos de roşii.

Reţeta lui Costăchel | Vinete gratinate la cuptor cu brânză şi cu sos de roşii