razvan@paharnicul.ro | +40 744 588 570

Caş frământat & Rusalcă Albă

Caşul frământat cu ouă fierte moi îmi aduce aminte de vremurile copilăriei, când bunica încerca tot soiul de tertipuri culinare ca să mă determine să mănânc şi altceva în afară de carne. Iată dar, o posibilă explicaţie a pasiunii mele actuale pentru brânzeturi. Oricum ar fi, combinaţia de mai sus, chiar dacă este foarte simplă, mi se pare absolut genială. Drept pentru care m-am gândit să-i asociez un vin ceva mai special, în speţă o Rusalcă Albă 2011 de la Crama Oprişor. Eticheta este cât se poate de tradiţională dar nu şi conţinutul sticlei… Autorul vinului, enologul Liviu Grigorică, ne propune un cupaj sec din patru soiuri albe: Chardonnay, Sauvignon Blanc, Pinot Gris şi Riesling Italian. Combinaţia, pe cât de sofisticată pe atât de reuşită, se califică, în opinia mea, printre primele trei cupaje albe româneşti ale momentului. Între timp vinul s-a răcit numai bine cât să-l turnăm în pahare… Culoarea este galben translucid foarte deschis, limpede şi clar. Nasul e discret, elegant, cu ierburi şi flori de câmp, miere, tămâie dar şi un pic de busuioc. Gustul este sec şi crocant, cu note de caise verzi, cireşe albe şi soc. Vinul are o bună aciditate iar alcoolul de 14% este perfect integrat în corpul suplu şi zvelt. Postgustul mediu, proaspăt şi vioi, ne lasă un gust de fagure de miere şi ceva note amărui pe final. Preţul de 67 de lei pentru o sticlă ne reaminteşte, dacă mai e nevoie, că ne aflăm în prezenţa unui vin de top.

Reţeta lui Costăchel | Caş frământat cu ceapă verde, mărar şi cimbru

Related articles

Nasty Cuvée Rosé 2021, Domeniile Prince Matei

Pilaf de vinete & Nasty Cuvée Rosé 2021, Domeniile Prince Matei

Un rozé fin şi sofisticat, obţinut dintr-un cupaj complex de Fetească Neagră, Pinot Noir şi Cabernet Sauvignon, strugurii provenind din regiunea Dealu Mare. Culoarea este […]

Learn More

Frigărui americane & Cuvee d’Excellence Riesling 2010

Chiar dacă vara nu şi-a intrat pe deplin în drepturi, vinurile albe devin din ce în ce mai potrivite la temperaturile de afară. Prin urmare, […]

Learn More
DFR Sauvignon Blanc 2020, Domeniile Franco-Române

Pilaf de varză & DFR Sauvignon Blanc 2020, Domeniile Franco-Române

Un Sauvignon Blanc delicat, cu trimiteri stilistice către “Lumea Veche” a vinului franțuzesc, o construcție care se distinge prin prospețime și mineralitate. Culoarea este galben […]

Learn More