Friptură în pergament & Calvary Hill Shiraz 2017, Sister’s Run

Un Shiraz din sudul fierbinte al Australiei, un vin care impresionează atât prin aromele sale intense şi extravagante, cât şi prin textura sa fină, incredibil de catifelată. Ceea ce e cu adevărat irezistibil la acest “Sister’s Run” e că avem de-a face cu un vin “de ligă mare” la un preţ “de zi cu zi”. Culoarea vinului este vişiniu închis, iar nasul, intens, aduce un buchet de fructe negre supracoapte, lemn afumat şi condimente exotice. Corpul este masiv, cu taninuri extrem bine rotunjite şi un perfect echilibru între influenţa baricului, aciditate şi alcool. Gustativ, vinul etalează un evantai aromatic care începe cu fructe negre de pădure (afine, mure şi coacăze), trece prin registrul ciocolată-cafea-tabac şi se termină cu senzaţii de vanilină, lemn dulce şi piper. Postgustul este lung, expresiv şi memorabil: practic, e destul de greu de găsit un descriptor aromatic care să-i lipsească acestui savuros Shiraz.