razvan@paharnicul.ro | +40 744 588 570

Mâncare de vită & Mai Malbec, Kaiken

Povestea soiului Malbec seamănă întrucâtva cu mitul păsării Phoenix: s-a prăbuşit în Bordeaux pentru a renaşte din propria cenuşă în Argentina. În regiunea Mendoza, se obţin cele mai remarcabile Malbecuri argentiniene. Chiar din această zonă provine şi vinul de azi, un cupaj de Malbec cu 5% Cabernet Sauvignon, maturat 8 luni în stejar american. Culoarea vinului este roşu închis, cu o bordură violacee, carnală. Nasul aduce o combinaţie spectaculoasă de coacăze supracoapte, vişine şi piper negru. Corpul este elegant, cu o foarte bună aciditate şi taninuri moi. Gustativ predomină ciocolata neagră, magiunul de prune şi lemnul dulce, vanilat. Postgustul lung, afumat şi condimentat încheie cu eleganţă acest reuşit periplu argentinian. Decantaţi 2 ore înainte de servire. Se potriveşte de minune alături de o mâncare de vită cu ciuperci, dar poate fi, în egală măsură, un vin de meditaţie.

Reţeta lui Costăchel | Mâncare de vită cu ciuperci

Related articles

Tartă de mazăre & Vina Tobia Rosado 2012

Soiul Garnacha este favoritul enologului spaniol Oscar Tobia când vine vorba de rosé-uri şi asta deoarece strugurii au o culoare ceva mai pală şi un […]

Learn More
Roşu Domnesc 2014, Vinăria DAC

Tartiflette & Roşu Domnesc 2014, Vinăria DAC

Un cupaj de Fetească Neagră, Cabernet Sauvignon şi Merlot, ce provine din regiunea basarabeneasca Soroca, vinificat într-un stil ceva mai tradiţionalist, cu un aer rustic […]

Learn More
Premium Riesling de Rin 2019, Villa Vinèa

Pilaf de ciuperci & Premium Riesling de Rin 2019, Villa Vinèa

Un Riesling de Rin de pe Târnava Mică, un vin exotic, atât la propriu cât şi la figurat, care aduce citricele coapte şi căldura soarelui […]

Learn More