Year: 2010
![](https://i0.wp.com/paharnicul.ro/wp-content/uploads/2010/12/carl-reh-eiswein-2003-e1673728364237.jpg?resize=300%2C122&ssl=1)
Ananas la tigaie & Eiswein, Carl Reh
Imaginaţi-vă următorul scenariu… E 10 decembrie 2003, ora 4 dimineaţa şi culegătorii se înghesuie în microbuzul care îi transporta spre podgoria Leiwen aparţinând producătorului Carl […]
![](https://i0.wp.com/paharnicul.ro/wp-content/uploads/2010/12/Terra-Romana-Cuvee-Charlotte-2007-Serve-e1673728375330.jpg?resize=300%2C78&ssl=1)
Viţel Romanoff & Cuvée Charlotte
De Crăciun, Costăchel ne aruncă o dublă provocare: cine va putea găti reţeta lui Auguste Escoffier dar şi cine va găsi un vin pe măsură. […]
![](https://i0.wp.com/paharnicul.ro/wp-content/uploads/2010/12/Origini-Feteasca-Neagra-2007-Budureasca-e1673728380227.jpg?resize=300%2C118&ssl=1)
Muşchi Wellington & Origini Fetească Neagră
Dacă reţeta lui Costăchel ne demonstrează că muşchiul de vită este campionul cărnurilor roşii, vinul recomandat astăzi ne va reaminti că Feteasca Neagră este regina […]
![](https://i0.wp.com/paharnicul.ro/wp-content/uploads/2010/12/Grenache-Rose-La-Colombette-e1673728382525.jpg?resize=300%2C108&ssl=1)
Budincă de conopidă & Grenache Rosé, La Colombette
Vreau să vă prezint azi un producător care a ales să meargă “împotriva curentului”. Este vorba de Domeniile La Colombette din Côte de Thongues (Languedoc, […]
![](https://i0.wp.com/paharnicul.ro/wp-content/uploads/2010/11/Terra-Romana-Rose-Serve-e1673728387401.jpg?resize=300%2C88&ssl=1)
Piept umplut de curcan & Terra Romana Rosé
Este foarte adevărat că la reţeta de piept umplut de curcan propusă de Costăchel ar merge ori un Sauvignon Blanc ori un Merlot uşurel “à […]
![](https://i0.wp.com/paharnicul.ro/wp-content/uploads/2010/11/Origini-Tamaioasa-Romaneasca-2007-Budureasca-e1673728390961.jpg?resize=300%2C107&ssl=1)
Castronele cu mere & Origini Tămâioasă Românească
Întrebare: ce s-ar putea întâmpla la întâlnirea dintre un oenolog britanic şi un soi de struguri tipic românesc? Adică ce ar putea face Stephen Donnelly […]
![](https://i0.wp.com/paharnicul.ro/wp-content/uploads/2010/11/don-david-malbec-2008-e1673728394721.jpg?resize=300%2C108&ssl=1)
Muşchi de viţel cu tarhon & Don David Malbec
La reţeta lui Costăchel vom asorta, fără doar şi poate, un vin roşu cu corpolenţă medie şi tanini moi. Vă gândeaţi cumva la un Malbec? […]
![](https://i0.wp.com/paharnicul.ro/wp-content/uploads/2010/11/Merlot-Rose-2008-dvfr-e1673728398417.jpg?resize=300%2C108&ssl=1)
Şuncă de Praga cu sos de mere & Merlot Rosé, DVFR
Pentru această reţetă în mod evident avem nevoie de un rosé delicat şi parfumat. Şi, dacă de la Costăchel primim un foarte bun sfat (să […]
![](https://i0.wp.com/paharnicul.ro/wp-content/uploads/2010/10/Caloian-Cabernet-Sauvignon-2008-e1673728401958.jpg?resize=300%2C103&ssl=1)
Nucă de vită & Caloian Cabernet Sauvignon
Această “coptură prelungită”, cum zice chiar maestrul Costăchel, se cade s-o asezonăm cu un Cabernet Sauvignon de Mehedinţi, un vin al “Olteniei profunde”, aşa cum […]
![](https://i0.wp.com/paharnicul.ro/wp-content/uploads/2010/10/IMG_9427-e1673728177476.jpg?resize=160%2C240&ssl=1)
Azuga, mon amour!
Nu, astăzi n-am să vă povestesc despre vinuri. Voi scrie, doar pentru o dată, un scurt “editorial” despre pasiune. Pasiunea pentru vin. Nu va fi, […]
![](https://i0.wp.com/paharnicul.ro/wp-content/uploads/2010/10/Feteasca-Regala-2009-Gramma-e1673728406381.jpg?resize=300%2C113&ssl=1)
Budincuţe de broccoli & Gramma Fetească Regală
Nu sunt întotdeauna de acord cu Costăchel în ceea ce priveşte asocierea vinului cu mâncarea… Ce să-i faci, dragoste cu năbădăi… Însă, după ce am […]
![](https://i0.wp.com/paharnicul.ro/wp-content/uploads/2010/10/Rotenberg-Menestrel-e1673728410537.jpg?resize=300%2C98&ssl=1)
Pulpă de porc cu sos de struguri & Menestrel Merlot
Recunosc cu mâna pe inimă că, în general, nu sunt un mare fan al Merlot-ului, dar, în particular, mai fac şi excepţii. Merlot-ul Menestrel 2007 […]
![](https://i0.wp.com/paharnicul.ro/wp-content/uploads/2010/10/Vina-Tobia-Tinto-2009-e1673728415840.jpg?resize=300%2C77&ssl=1)
Rulouri cu ciuperci şi cârnaţi & Vina Tobia Tinto
Din nou Costăchel îmi dă de furcă… Unei reţete de nota 10 trebuie musai să-i facem cunoştinţă cu un vin premiant (nu am zis premiat…). […]
![](https://i0.wp.com/paharnicul.ro/wp-content/uploads/2010/09/chardonnay-2009-rocca-ventosa-e1673728419251.jpg?resize=300%2C108&ssl=1)
Ficăţei de pasăre & Chardonnay, Rocca Ventosa
Astăzi vom turna în pahare un vin dintr-un soi franţuzesc produs într-o podgorie din însorita Italie. Rocca Ventosa Chardonnay 2009 este vinificat la Cantina Tollo […]
![](https://i0.wp.com/paharnicul.ro/wp-content/uploads/2010/09/sarba-2008-tenuta-e1673728423454.jpg?resize=300%2C108&ssl=1)
Conopidă gratinată & Şarbă, Tenuta Odobeşti
Însuşi Costăchel recunoaşte că această reţetă este un pic cam “prea cuminte”. Dar, tocmai fineţea combinaţiei de conopidă şi ciuperci mă atrage în mod special […]