razvan@paharnicul.ro | +40 744 588 570

Nucă de vită & Olmaia Sant’Antimo Cabernet 2010, Col d’Orcia

Olmaia Sant’Antimo Cabernet 2010, Col d'Orcia

Contele Francesco Marone Cinzano, proprietarul cramei Col d’Orcia din regiunea toscană Sant’Antimo, este celebru pentru discreţia apariţiilor sale în public. Nu acelaşi lucru se poate spune şi despre Olmaia, un Cabernet Sauvignon în stare pură, provenind de pe cel mai renumit domeniu al contelui. E vehement, e viril, e intens şi e memorabil. Dacă ar trebui să fac, pe nepusă masă, un top 3 al vinurilor toscane care m-au impresionat, acesta ar fi, cu siguranţă, unul dintre ele… Olmaia dă impresia unui taur robust, care se roteşte, într-o arenă de corrida, dornic de luptă, încercând să atace toreadorul din toate părţile… Dincolo de orice metaforă, avem de-a face cu un vin impecabil construit, cu taninuri de o astringenţă perfect dozată, cu o textură compactă şi elegantă, aspru şi tandru în acelaşi timp, cu un nas ce emană arome florale, vegetale şi de fructe negre uscate la soare. Gustul este multistratificat, cu sirop de coacăze, curmale, lemn dulce şi ierburi mediteraneene. Postgustul este interminabil, dulce condimentat, la fel ca şi impresia pe care o lasă acest Cabernet toscan unic, în memoria gustativă a oricărui norocos degustător.

Nucă de vită cu sos de bere neagră şi legume
Reţeta lui Costăchel | Nucă de vită cu sos de bere neagră şi legume
4

Evaluarea vinului

1 stea: 75-79 puncte (decent)
2 stele: 80-84 puncte (bun)
3 stele: 85-89 puncte (foarte bun)
4 stele: 90-94 puncte (excelent)
5 stele: 95-100 puncte (dumnezeiesc)

Related articles

Sauvignon Blanc 2017, Crama Trantu

Ficăţei cu sos de vin & Sauvignon Blanc 2017, Crama Trantu

Un Sauvignon Blanc care, dacă l-ai degusta în orb, ai putea să juri că vine din Chile sau chiar Noua Zeelandă şi nu din zona […]

Learn More
Santa Cristina Bianco 2018, Marchesi Antinori

Urdă cu ardei gras & Santa Cristina Bianco 2018, Marchesi Antinori

Iată un vin alb, din Umbria, care nu poate lăsa pe nimeni indiferent: e serios şi guraliv deopotrivă, e complex şi totuşi vorbeşte, fără nici […]

Learn More

Budincă de conopidă & Saint-Véran Le Pavillon 2007

În zona Saint-Véran din Burgundia sunt la putere vinurile obţinute din Chardonnay 100%. Le Pavillon nu face excepţie de la această regulă. Culoarea sa este […]

Learn More