razvan@paharnicul.ro | +40 744 588 570

Pască cu smântână & Eclipse Busuioacă de Bohotin

Vom vorbi azi despre Busuioaca de Bohotin, un soi de strugure care a generat varii legende în decursul timpului. Înainte de 1989 se spunea că era soiul preferat de cuplul Ceauşescu. Tot legenda spunea că grosul producţiei lua calea Casei Poporului, drept pentru care cei care obţineau o sticlă de Busuioacă de Bohotin “pe sub mâna” ajungeau să se simtă, pentru o clipă, egalii zeilor. În prezent trăim un alt paradox: Busuioaca de Bohotin se găseşte în cantităţi industriale cu toate că există doar 100 de hectare cultivate cu acest soi (în judeţele Iaşi, Vaslui, Buzău şi Prahova). Cu alte cuvinte, dintr-o perspectivă istorică, Busuioaca s-a transformat dintr-un produs de lux într-un banal vin de supermarket, de multe ori contrafăcut. Şi totuşi… cum alegem o Busuioacă de Bohotin bine făcută? O idee ar fi să alegem un producător serios dar, mai ales, un vin care să aibă DOC (Bohotin, Huşi, Pietroasa sau Tohani). Este exact ce vă propun să facem azi: vom asocia la pasca cu smântână a lui Costăchel o Busuioacă de Bohotin din 2009 produsă la Crama Basilescu, cu DOC Pietroasa. Culoarea vinului este roz deschis, foaie de ceapă. Nasul, la început discret, se deschide treptat etalând note complexe de petale de trandafir, flori de câmp, vanilie şi busuioc. Gustul amplu, rotund, ne aduce în pahar un mix de fructe supracoapte: căpşuni, banane şi piersici. Aciditatea foarte bună susţine cu succes zahărul rezidual aflat în cantitate destul de mare, vinul fiind un demidulce. Postgustul armonios, foarte lung, are note de miere, tămâie, busuioc şi migdale. Preţul de 29 de lei pentru o sticlă ne demonstrează că, în sfârşit, Busuioaca de Bohotin a ajuns un lux accesibil şi pentru pentru noi, muritorii de rând!

Reţeta lui Costăchel | Pască cu smântână

Related articles

Rasol de chefal & Signature Sauvignon Blanc 2015, Misty Cove

Un Sauvignon Blanc din Marlborough, Noua Zeelandă, care defineşte, cu precizie, stilul zonei: foarte ierbos, cu arome de rucola şi citrice verzi, totul susţinut de […]

Learn More
Prosecco Brut DOC, Cielo

Piure de linte & Prosecco Brut DOC, Cielo

Un Prosecco foarte lejer, ce îmbină, în mod egal, aromele florale cu cele fructate, dând dovadă de multă prospeţime şi vioiciune. Culoarea vinului este galben […]

Learn More

Dovlecei umpluţi cu brânză & Fume sec, Budureasca

Cine vrea să-şi diversifice dieta estivală va alege, cu siguranţă, reţeta cu dovlecei propusă de Costăchel. Cine vrea să adauge şi un supliment de emoţie […]

Learn More

2 Comments

  1. Foarte buna Busuioaca Basilescu. Astept cu interes sa vad la ce pret va fi si proaspat lansata Busuioaca de la Cotnari ( 95 puncte la Concursul International de la Chisinau)

Comments are closed.