razvan@paharnicul.ro | +40 744 588 570

Tartă cu brânză de vaci & Ice Wine 2013, Chateau Vartely

Un vin de desert cu un “wow factor” extrem de ridicat, care îmi aduce aminte de dulceţurile de toamnă ale bunicii, de brânzeturile maturate ale francezilor şi de câteva parfumuri clasice de damă, din acelea cu iz de pudră… Lăsând poezia la o parte, avem de-a face cu un Riesling cules la supramaturare, cu puţin peste 10% alcool şi 220 grame de zahăr/litru, îmbuteliat într-o sticlă efilată de 375 ml. Culoarea este galben intens, cu irizaţii de mahon, vinul lăsând lacrimi dese pe pahar. Are un nas complex, cu piersici confiate, fagure de miere, senzaţii lactice şi note minerale, de hidrocarburi. Corpul masiv, cu o structură multistratificată, are alcoolul perfect integrat şi un nivel ridicat de zahăr rezidual, cu care aciditatea sprintenă se luptă eroic. Gustul e intens, cu pere bergamote supracoapte, curmale uscate, peltea de gutui şi coajă de mandarine. Postgust este prelung şi lăsa o senzaţie onctuoasă de miere de salcâm, citrice confiate şi patiserie fină.

Tartă cu brânză de vaci şi stafide
Reţeta lui Costăchel | Tartă cu brânză de vaci şi stafide
4

Evaluarea vinului

1 stea: 75-79 puncte (decent)
2 stele: 80-84 puncte (bun)
3 stele: 85-89 puncte (foarte bun)
4 stele: 90-94 puncte (excelent)
5 stele: 95-100 puncte (dumnezeiesc)

Related articles

Şarlotă cu mere & Noble Late Harvest 2011, M1

Iată un vin absolut unic în peisajul românesc: un super-hibrid între un Late Harvest şi un Ice Wine. Practic, modelul după care l-a croit enologul […]

Learn More

Rulouri cu ciuperci şi cârnaţi & Duo by Enira

Gustând vinul de azi m-am întrebat cu ce duet celebru se aseamănă: John Travolta & Olivia Newton John, Simon & Garfunkel sau Sonny & Cher? […]

Learn More
Selection Contessa 2019, Villa Vinèa

Piersici la cuptor & Selection Contessa 2019, Villa Vinèa

Un vin de desert obţinut din Muscat Ottonel şi Gewurztraminer, strugurii fiind culeşi târziu şi deshidrataţi până la stafidire. Rezultatul este un vin memorabil şi […]

Learn More