Podgoria Montmains din Burgundia este una clasificată “Premier Cru”, ceea ce face ca Chablis-ul produs de Louis Latour aici să fie unul de top. Pentru orice fan Chardonnay de “lume veche” vinul de azi este un eveniment şi o referinţă în memoria gustativă. Unicitatea acestui Chablis constă în echilibrul perfect între aciditate şi onctuozitate, două caracteristici greu de reconciliat la un vin. Dacă mai punem la socoteală şi combinaţia exotică între notele de miere, alune, calcar şi condimente vom avea o imagine (parţială) a unui vin pe care până nu-l guşti nu vei înţelege entuziasmul adepţilor săi.
