razvan@paharnicul.ro | +40 744 588 570

Fileuri de peşte alb & Prosecco Extra Dry, Carpene Malvolti

Prosecco Superiore Extra Dry, Carpene Malvolti

Un spumant din regiunea italiană Conegliano Valdobbiadene are, de cele mai multe ori, toate atributele necesare pentru a se constitui într-un “exemplu de manual”. Este şi cazul acestui Prosecco de la Carpene Malvolti, obţinut din soiul local Glera, prin refermentare în tanc de inox, vinificat cu un rest de zahăr destul de consistent (16 grame/litru), bine compensat, însă, de o excelentă aciditate naturală. Culoarea vinului este galben deschis, cu o perlare abundentă, iar nasul, complex, vine cu senzaţii de fructe verzi, flori de iasomie şi petale de trandafir. Corpul este cremos, cu bule fine şi persistente şi alcool bine integrat. Gustul e intens, cu mere coapte, grapefruit roz şi coajă de pâine proaspătă. Postgustul, lung şi aromatic, lasă impresii dulci, de patiserie fină, alune prăjite şi note minerale. Un spumant versatil, potrivit pentru aperitive, peşte şi crustacee, dar şi pentru un desert lejer, cu fructe confiate sau cremă de brânză.

Fileuri de peşte alb cu sos de portocale şi măsline
Reţeta lui Costăchel | Fileuri de peşte alb cu sos de portocale şi măsline
3.5

Evaluarea vinului

1 stea: 75-79 puncte (decent)
2 stele: 80-84 puncte (bun)
3 stele: 85-89 puncte (foarte bun)
4 stele: 90-94 puncte (excelent)
5 stele: 95-100 puncte (dumnezeiesc)

Related articles

Iepure cu sos de bere & Pommard 2008, Louis Latour

Satul Pommard, situat în regiunea Côte de Beaune, este unul dintre micro-paradisurile Pinot Noir-ului franţuzesc. Din această minusculă aşezare provin multe dintre vinurile mari ale […]

Learn More

Tartă de mazăre & C’est soir Busuioacă de Bohotin sec 2016

Pe piaţa românească au început să apară, din ce în ce mai des, vinuri din soiuri aromatice vinificate în sec. Un astfel de exemplar este […]

Learn More
Bacanta Fetească Neagră 2016, Crama Gîrboiu

Souvlakia & Bacanta Fetească Neagră 2016, Crama Gîrboiu

O Fetească Neagră vrânceană, frumos evoluată, aflată în plină forţă şi vigoare, cu un fin echilibru între notele de fructe roşii şi cele de baric. […]

Learn More