razvan@paharnicul.ro | +40 744 588 570

Rulouri cu ciuperci şi cârnaţi & Vina Tobia Tinto

Din nou Costăchel îmi dă de furcă… Unei reţete de nota 10 trebuie musai să-i facem cunoştinţă cu un vin premiant (nu am zis premiat…). După ceva deliberări am ales un Tempranillo. Soi autentic spaniol, considerat de localnici “cel mai nobil” strugure din peninsula Iberică, Tempranillo este emblema zonei viticole Rioja din nordul Spaniei. Etimologic “tempranillo” este diminutivul de la “temprano” (timpuriu), denumirea având o foarte bună “acoperire” în practică: strugurii Tempranillo se coc cu câteva săptămâni mai repede decât oricare alt soi roşu spaniol. Şi acum, să turnăm în pahare Vina Tobia Tinto 2009. Este un vin roşu tânăr, nebaricat, produs din struguri Tempranillo 100%, desciorchinaţi şi supuşi unei prime macerări la rece (8-10 grade) sub un strat protector de bioxid de carbon. Acest proces este urmat de a doua macerare la temperatură controlată de 25-27 grade. Îmbutelierea se face cu stabilizare şi filtrare neagresivă. Culoarea vinului este roşu stralucitor, cu o bordură violacee iar buchetul este foarte fructat (coacăze, zmeură şi cireşe) cu note de lemn dulce, violete şi caramel. Gustativ este un vin extrem de echilibrat având un corp mediu şi o structură complexă dar foarte prietenoasă. Impresia generală este de “rotunjime” şi catifelare iar postgustul lung şi elegant lasă o vagă notă de migdale amare. În final mi se pare corect să vă dezvălui şi preţul unei sticle de Vina Tobia Tinto: 28 de lei… un nou challenger la categoria “best-buy”!

Reţeta lui Costăchel | Rulouri cu ciuperci şi cârnaţi

Related articles

Salată niçoise & Pinot Grigio, Budureasca

Nu ştiu dacă salata niçoise a fost inventată la Nisa, la Monte Carlo sau în altă parte pe Coasta de Azur, dar cu certitudine ea […]

Learn More
Avincis Orange 2022, Crama Avincis

Piftie de cocoş bătrân & Avincis Orange 2022, Crama Avincis

Un cupaj de Tămâioasă Românească, Fetească Regală şi Crâmpoşie Selecţionată, provenind din regiunea Drăgăşani (judeţul Vâlcea), un vin modern, fermentat în amfore folosind o tehnică […]

Learn More
Selection Riesling de Rin 2017, Villa Vinèa

Musaca de cartofi & Selection Riesling de Rin 2017, Villa Vinèa

Se pare că solul mineral şi clima ceva mai răcoroasă de care are nevoie Rieslingul de Rin se regăsesc, în bună măsură, pe valea Târnavei […]

Learn More