razvan@paharnicul.ro | +40 744 588 570

Pui dulce-acrişor & Fumee Blanc, Budureasca

Este un vin alb demisec din podgoria Dealu Mare, un cupaj de Sauvignon Blanc, Riesling Italian şi Fetească Albă, cu o concentraţie alcoolică de 12.5%. În 2009 aproape toţi criticii de vin s-au grăbit să-l aprecieze pozitiv, ceea ce, pentru un vin de “entry level”, este de-a dreptul remarcabil. Voi face şi eu acelaşi lucru, fie şi din cauză că Budureasca Fumee Blanc merge perfect cu reţeta de pui dulce-acrişor a lui Costăchel. Deci, să trecem la treabă şi să turnăm în pahare… Nasul vinului este floral, de primăvară, cu miros de violete şi lăcrămioare iar gustativ predomină ananasul, piersicile şi caisele. La o analiză mai atentă se simte şi o notă discretă de vanilie, care provine probabil de la cele 2 luni de învechire în stejar, dar nici urmă de lemn afumat. Postgustul este lung şi fructat cu aromă de pepene galben. Paradoxal, pentru un “vin de masă” are un corp foarte amplu şi un bun echilibru între aciditate şi zahărul rezidual: dulceaţa se simte vag, doar atât cât să te îmbie la următorul pahar. Costă (doar!) 20 de lei şi se găseşte exclusiv în restaurante şi magazine specializate. Se recomandă a fi servit bine răcit, cam la 6-8 grade, împreună cu minunata reţetă chinezească a lui Costachel!

Reţeta lui Costăchel | Pui dulce-acrişor în stil cantonez

Related articles

Tocăniţă de pui cu ciuperci & Trei Peşti

Căldură mare moncher! Nici nu ştiu pe unde să mă ascund, să găsesc un strop de răcoare… Dacă ar fi după mine, aş pune tocăniţa […]

Learn More

Scrumbie la cuptor & Brut Reserve, Taittinger

Mi-ar place să prind ziua în care, noi românii, nu vom mai deschide o sticlă de şampanie doar la Crăciun, Paşte şi Anul Nou. Însă, […]

Learn More
Cupola Sanctis (Sfântul Ştefan) 2018, Crama Oprişor

Piept umplut de curcan & Cupola Sanctis 2018, Crama Oprişor

Un cupaj din Merlot şi Cabernet Sauvignon, originar din regiunea Oprişor (judeţul Mehedinţi), cu o discretă maturare în lemn şi îmbuteliere fără filtrare. Un vin […]

Learn More