Pui prăjit în crustă de muştar & Du Kif Rosé 2019, Château des Bertrands

Iată un roze de Provence care ar putea să te inducă puţin în eroare. Forma sticlei, culorile etichetei şi închiderea cu screwcap, toate sugerează un vin modern, exuberant, ţintit către millennials. Realitatea din sticlă e, însă, una extrem de sobră, aproape minimalistă, mai degrabă pe placul amatorilor de roze-uri clasice. Culoarea vinului este roz deschis, cu vagi irizaţii portocalii, iar nasul e discret, cu fructe roşii, flori de portocal şi aluzii calcaroase. Corpul este subţire, cu o bună aciditate şi alcool insesizabil. Gustul aduce cireşe de mai, grapefruit roz şi coajă de citrice. Postgustul lung, proaspăt şi crocant, lasă o discretă astringenţă şi subtile note amărui. Un vin de gastronomie, pe care l-aş vedea alături de un pui prăjit în crustă de muştar.