razvan@paharnicul.ro | +40 744 588 570

Penne cu spanac & Cuvee Blanc, Tenuta Odobeşti

Chiar daca nu sunt un mare fan al concursurilor de vin organizate in Romania ma simt obligat sa recomand la reteta lui Costachel un vin premiat cu o medalie de aur la Vinvest 2009: Poesie di Rafaello Cuvee Blanc 2008, un cupaj din patru soiuri albe (Pinot Gris, Riesling Italian, Feteasca Alba si Muscat Ottonel). Numele vinului aduce un omagiu oenologului italian Raffaello Zanatta care a asamblat, la Crama Tenuta Odobesti, acest Cuvee Blanc. Este prin urmare un vin romanesc vinificat in stil italian, avand o culoare galben-pai cu tente verzui si un nas delicat floral. Atacul ferm si aciditatea ridicata ii dau multa prospetime si vioiciune. Cupajul, nu foarte corpolent, are un gust complex in care se evidentiaza fructele verzi si aromele subtile de flori de primavara. Branza gorgonzola din pastele lui Costachel se va intelege perfect cu Pinot Gris-ul (care este majoritar in acest cupaj) iar aroma discreta de Muscat Ottonel va fi un complement perfect pentru spanac. Postgustul scurt, caracteristic acestui vin tanar, lasa imediat loc unei noi inghitituri de paste. O minune de reteta la care am asortat un vin pe masura, cu un pret surpriza: 21 de lei la raft – remarcabil pentru o licoare de o asemenea complexitate.

Reţeta lui Costăchel | Penne cu spanac şi gorgonzola

Related articles

Pilaf de praz & Prince Ştirbey Crâmpoşie

Chiar dacă nu este, reţeta lui Costăchel pare olteneasca get-beget. În consecinţă voi propune la pilaful de praz o Crâmpoşie de Ştirbey – prinţul vinurilor […]

Learn More

Rasol de chefal & Chardonnay Budureasca

Un prieten mi-a propus de curând să mergem cu barca, în largul mării, la pescuit chefal. A trebuit sa-l refuz politicos. Această perspectivă, sincer, mă […]

Learn More

Varză nouă cu carne de pui & Crâmpoşie Selecţionată 2015, Avincis

Zglobie şi proaspătă, această Crâmpoşie de Drăgăşani are un stil ce oscilează între rustic şi elegant. Culoarea vinului este galben deschis, cu tonuri verzui. Nasul […]

Learn More