Carne
![](https://i0.wp.com/paharnicul.ro/wp-content/uploads/2016/02/Arezan-Feteasca-Neagra-2012-M1.CramaAtelier-e1638825781456.jpg?resize=320%2C150&ssl=1)
Chili con carne & Arezan Fetească Neagră 2012
Îmi place mai mult versiunea 2012 a Feteştii Negre Arezan decât cea din 2011. În 2012, vinul nu mai este exclusiv tributar stilului New World, […]
![](https://i0.wp.com/paharnicul.ro/wp-content/uploads/2013/11/1865-Carmenere-2007-San-Pedro-e1673561581284.jpg?resize=320%2C150&ssl=1)
Varză cu carne & Maule Valley Carmenere
Un vin de Lume Noua dintr-un strugure de Lume Veche. Soiul Carmenere, originar din Bordeaux, s-a adaptat atât de bine în Chile încât localnicii i-au […]
![](https://i0.wp.com/paharnicul.ro/wp-content/uploads/2012/08/Branciforti-Rosato-2011-Firriato-e1673717236549.png?resize=320%2C96&ssl=1)
Mâncare de mazăre cu carne & Branciforti Rosato
Un vin sicilian pe care l-aş caracteriza mai degrabă ca fiind unul neobişnuit. În fiecare an producătorul Firriato vinifică alte soiuri pentru a obţine acest […]
![](https://i0.wp.com/paharnicul.ro/wp-content/uploads/2012/04/Punct-Rosu-2009-e1673717776212.jpg?resize=320%2C112&ssl=1)
Dovlecei umpluţi & Punct roşu 2009
Sunt perfect de acord cu maestrul Costăchel când spune despre dovleceii umpluţi că sunt “vedete ale meniurilor estivale româneşti”. Voi rămâne şi eu în zona […]
![](https://i0.wp.com/paharnicul.ro/wp-content/uploads/2011/10/Miracol-Pinot-Noir-2009-Oprisor-e1673719233166.jpg?resize=320%2C109&ssl=1)
Dovlecei umpluţi & La Cetate Miracol Pinot Noir, Oprişor
Cu certitudine reţeta de dovlecei umpluţi cu carne (vită şi porc în egală măsură) propusă de Costăchel se înfrăţeşte de minune cu un Pinot Noir. […]
![](https://i0.wp.com/paharnicul.ro/wp-content/uploads/2011/06/castel-starmina-negru-de-dragasani-2008-e1673727311677.jpg?resize=320%2C76&ssl=1)
Paste cu carne & Castel Stârmina Negru de Drăgăşani
Costăchel opinează că la reţeta de lasagna/musaca ar merge un vin roşu mai paşnic. Nu ştiu dacă Negrul de Drăgăşani pe care urmează să vi-l […]
![](https://i0.wp.com/paharnicul.ro/wp-content/uploads/2011/05/livia-merlot-2009-e1673727336482.jpg?resize=320%2C102&ssl=1)
Cannelloni cu carne & Livia Merlot, Gîrboiu
Dacă Feteasca Neagră Livia de la Crama Gîrboiu are un caracter, din păcate, demisec, cu Merlot-ul din aceeaşi gamă avem mai mult noroc: este sec. […]
![](https://i0.wp.com/paharnicul.ro/wp-content/uploads/2010/07/novac-stirbey-e1673728801791.jpg?resize=300%2C89&ssl=1)
Varză dulce cu carne & Prince Ştirbey Novac
Partea din reteta lui Costachel care imi place cel mai mult este cea cu indemnul “mai adaugati vin, nu va zgarciti!”. Si daca maestrul bucatar […]