razvan@paharnicul.ro | +40 744 588 570

Friptură de miel la cuptor & Ripasso Valpolicella Classico Superiore 2020, Tommasi

Ripasso Valpolicella Classico Superiore 2020, Tommasi

Un cupaj complex, obţinut din soiurile Corvina (70%), Rondinella (25%) şi Corvinone (5%), originar din regiunea Valpolicella (nord-estul Italiei), maturat 18 luni în butoaie mari (650 l) din stejar şi încă 6 luni în sticlă. Este realizat prin vechea tehnică Ripasso, adică refermentarea vinului tânăr pe boasca rămasă după vinificarea unui Amarone. Culoare vişiniu închis cu bordură cărămizie şi nas elegant, cu fructe negre, piele tăbăcită şi lemn afumat. Corp masiv, taninuri suple, un mic rest de zahăr parţial compensat de aciditate şi alcool bine evidenţiat (13,5%). Gust plin, cu prune uscate, cireşe negre şi vişine supracoapte. Postgust lung, cu tonuri de condimente dulci, tabac şi senzaţii minerale, de grafit. Un vin deseori alintat cu porecla “baby Amarone”, acest Ripasso este un foarte bun punct de intrare în universul fascinant al celebrei apelaţii Valpolicella.

Friptură de miel la cuptor cu usturoi şi rozmarin
Reţeta lui Costăchel | Friptură de miel la cuptor cu usturoi şi rozmarin
4

Evaluarea vinului

1 stea: 75-79 puncte (decent)
2 stele: 80-84 puncte (bun)
3 stele: 85-89 puncte (foarte bun)
4 stele: 90-94 puncte (excelent)
5 stele: 95-100 puncte (dumnezeiesc)

Related articles

Bravoure White Blend Fumé 2023, Chateau Cristi

Bravoure White Blend Fumé 2023, Chateau Cristi

Un cupaj inedit de Chardonnay şi Rkatsiteli (soi de origine georgiană), produs în regiunea Hânceşti (centrul Republicii Moldova). Avem de-a face cu un vin complex […]

Learn More

Pilaf de varză dulce & Bacanta Fetească Albă

De pe eticheta vinului pe care îl “povestim” astăzi aflăm că, în vechea Romă, bacantele erau preotesele şi companioanele zeului Bachus. Din păcate (sau poate […]

Learn More
Cuvée Petit Sauvignon Blanc 2019, Avincis

Cartofii bucătarului & Cuvée Petit Sauvignon Blanc 2019, Avincis

Un Sauvignon Blanc din podgoria Drăgăşanilor, care se exprimă cu o certă delicateţe, fără a fi, însă, deloc greu de decriptat. Paleta aromatică, cumva timidă, […]

Learn More