Rizoto cu pui & Fetească Albă Amphora 2025, Crama Jelna

O Fetească Albă 100%, originară din regiunea Lechinţa (judeţul Bistriţa-Năsăud), un vin fermentat în amfore de lut ars, maturat pe drojdii fine (cu batonaj), parţial baricat în stejar nou (circa 20%) şi îmbuteliat într-o ediţie limitată (2451 de sticle). Avem de-a face cu un vin subtil şi echilibrat, cu note florale şi citrice, totul bine susţinut de o mineralitate intensă. Culoare galben pai şi nas expresiv, cu flori de portocal, soc şi fân proaspăt cosit. Textură compactă, aciditate medie şi alcool perfect integrat (12%). Gust complex, cu mere şi pere verzi, dublate de senzaţii de caise confiate şi lime. Postgust tonic, cu impresii de citrice amărui, tonuri saline şi o discretă astringentă care-l recomandă ca pe un vin de gastronomie fină.

Urmăriţi PAHARNICUL pe Substack!