Peşte
![](https://i0.wp.com/paharnicul.ro/wp-content/uploads/2014/05/Falanghina-2012-Terredora-e1673470790639.jpg?resize=320%2C150&ssl=1)
Chifteluţe de peşte alb & Falanghina 2012, Terredora
În regiunea Campania, la nord de Napoli, creşte încă de pe vremea romanilor un soi alb legendar: Falanghina. Etimologia acestui nume se pare că derivă […]
![](https://i0.wp.com/paharnicul.ro/wp-content/uploads/2014/05/Podium-Verdicchio-e1673470804167.jpg?resize=320%2C150&ssl=1)
Peşte cu ananas & Podium Verdicchio
Un Verdicchio 100% din regiunea italiană Marche, care este de altfel şi patria acestui soi. Culoarea galben aurie ne indică un vin ajuns la maturitate. […]
![](https://i0.wp.com/paharnicul.ro/wp-content/uploads/2013/04/gramma-aligote-2011-e1673564947106.jpg?resize=320%2C117&ssl=1)
Fileuri de peşte alb & Gramma Aligote 2011
Culoarea este galben pal, cu o bună limpezime. Nasul, reţinut, are flori albe, caise şi soc. Gustul este rotund şi echilibrat, cu aciditate moderată şi […]
![](https://i0.wp.com/paharnicul.ro/wp-content/uploads/2013/01/Karakter-Chardonnay-2011-e1673565618610.jpg?resize=320%2C130&ssl=1)
Păstrăv la cuptor & Karakter Chardonnay 2011
Culoarea este galben aurie, cu o foarte bună limpezime. Glicolul face lacrimi dese pe pahar. Nasul este discret, citric, cu pepene galben, caise şi miere. […]
![](https://i0.wp.com/paharnicul.ro/wp-content/uploads/2012/11/Chablis-Montmains-Latour-e1673716713986.jpg?resize=320%2C121&ssl=1)
Cartofi umpluţi cu peşte afumat & Chablis Montmains
Podgoria Montmains din Burgundia este una clasificată “Premier Cru”, ceea ce face ca Chablis-ul produs de Louis Latour aici să fie unul de top. Pentru […]
![](https://i0.wp.com/paharnicul.ro/wp-content/uploads/2012/07/Sole-Feteasca-Regala-Recas-e1673717277857.jpg?resize=320%2C124&ssl=1)
Peşte gratinat & Sole Fetească Regală
Îmi place la nebunie principiul după care e preparată reţeta de peşte gratinat propusă de Costăchel: jos fierbe şi sus se rumeneşte. Seamănă întrucâtva cu […]
![](https://i0.wp.com/paharnicul.ro/wp-content/uploads/2012/04/crai-nou-riesling-2008-e1673717797861.jpg?resize=320%2C115&ssl=1)
Rizoto cu peşte & Crai Nou Riesling
Produsele Bio… Acum câţiva ani, conceptul părea să fie doar o găselniţă de marketing. În ultimii ani însă “moda Bio” s-a transformat într-o afacere globală. […]
![](https://i0.wp.com/paharnicul.ro/wp-content/uploads/2011/07/Caloian-Zinfandel-e1673719886670.jpg?resize=320%2C89&ssl=1)
Salată de orez cu peşte & Caloian Zinfandel
La reţeta lui Costăchel cu orez şi peşte afumat m-am gândit să vă propun o asociere ceva mai neobişnuită: un Zinfandel vinificat în alb. Mai […]
![](https://i0.wp.com/paharnicul.ro/wp-content/uploads/2011/05/Bourgogne-Aligote-2005-e1673727331561.jpg?resize=320%2C115&ssl=1)
Peşte pane & Bourgogne Aligote, Thomas-Moillard
Despre Domeniile Viticole Franco-Române din Săhăteni, Dealu Mare şi despre Pinot Noir-ul făcut aici de către enologul Daniel Dorneanu am mai scris, foarte laudativ şi […]
![](https://i0.wp.com/paharnicul.ro/wp-content/uploads/2011/01/gewurztraminer-cono-sur-e1673727931789.jpg?resize=300%2C88&ssl=1)
Fileuri de peşte & Gewurztraminer, Cono Sur
Ce-o mai fi şi Gewurztraminer-ul ăsta? Literal înseamnă “Traminer parfumat” şi este un soi de strugure alb cu coaja roz care poate acumula cantităţi foarte […]
![](https://i0.wp.com/paharnicul.ro/wp-content/uploads/2010/08/sauvignon-blanc-e1673728781139.jpg?resize=300%2C100&ssl=1)
Peşte cu ananas & Prince Ştirbey Sauvignon Blanc
În calitate de mare amator de mâncare chinezească nu pot decât să fiu de acord cu Costăchel: peştele cu ananas este o reţetă formidabilă. Are […]
![](https://i0.wp.com/paharnicul.ro/wp-content/uploads/2010/08/Xarello-2009-Castellroig-e1673728793382.jpg?resize=300%2C116&ssl=1)
Paella & Xarello, Castellroig
De multe ori Costăchel mă pune în dificultate propunând reţete din cele mai sofisticate la care trebuie să asortez vinurile. Astăzi însă norocul îmi surâde! […]
![](https://i0.wp.com/paharnicul.ro/wp-content/uploads/2010/03/Chianti-Sant-Appiano1-e1673729141909.jpg?resize=320%2C150&ssl=1)
Peşte umplut & Chianti, Sant’Appiano
Daca reteta lui Costachel este una neobisnuita (si chiar este!) va voi face si eu o propunere pe masura. Poate v-ati fi asteptat ca acest […]