Vin si gastronomie
![](https://i0.wp.com/paharnicul.ro/wp-content/uploads/2011/02/Castel-starmina-tamaioasa-romaneasca-2009-vinarte-e1673727916924.jpg?resize=300%2C70&ssl=1)
Prăjitură de mere & Castel Stârmina Tămâioasă Românească
Trebuie să recunosc cu mâna pe inimă că păcătuiesc sistematic: nu-mi plac vinurile albe demiseci. Asta desigur până la proba contrarie. Câteodată însă, se întâmpla […]
![](https://i0.wp.com/paharnicul.ro/wp-content/uploads/2011/02/cramposie-selectionata-prince-stirbey-e1673727919305.jpg?resize=300%2C129&ssl=1)
Pilaf de praz & Prince Ştirbey Crâmpoşie
Chiar dacă nu este, reţeta lui Costăchel pare olteneasca get-beget. În consecinţă voi propune la pilaful de praz o Crâmpoşie de Ştirbey – prinţul vinurilor […]
![](https://i0.wp.com/paharnicul.ro/wp-content/uploads/2011/02/Castel-Starmina-Riesling-2009-Vinarte-e1673727924909.jpg?resize=300%2C75&ssl=1)
Pui cu ciuperci & Castel Stârmina Riesling
Chiar dacă puiul cu ciuperci propus de Costăchel a fiert în bere, asta nu înseamnă că nu l-am putea servi alături de o bere rece… […]
![](https://i0.wp.com/paharnicul.ro/wp-content/uploads/2011/02/Budureasca-Cabernet-Sauvignon-2008-e1673727928631.jpg?resize=300%2C104&ssl=1)
Tartiflette & Cabernet Sauvignon, Budureasca
Stephen Donnelly, enologul englez al cramei Budureasca din Dealu Mare, are o îndelungată experienţa în vinificarea soiului Cabernet Sauvignon. Chiar el povesteşte cum şi-a început […]
![](https://i0.wp.com/paharnicul.ro/wp-content/uploads/2011/01/gewurztraminer-cono-sur-e1673727931789.jpg?resize=300%2C88&ssl=1)
Fileuri de peşte & Gewurztraminer, Cono Sur
Ce-o mai fi şi Gewurztraminer-ul ăsta? Literal înseamnă “Traminer parfumat” şi este un soi de strugure alb cu coaja roz care poate acumula cantităţi foarte […]
![](https://i0.wp.com/paharnicul.ro/wp-content/uploads/2011/01/Syrah-2009-La-Colombette-e1673727935226.jpg?resize=300%2C108&ssl=1)
Pasta Bolognese & La Colombette Syrah
Sunt tentat să-i dau dreptate lui Costăchel şi să vă recomand un Merlot la reţeta de “Pasta Bolognese”. Am să rezist tentaţiei şi am să […]
![](https://i0.wp.com/paharnicul.ro/wp-content/uploads/2011/01/livia-sarba-2009-girboiu-e1673727939953.jpg?resize=300%2C110&ssl=1)
Praz cu măsline & Livia Şarbă, Gîrboiu
Mâncarea de praz cu măsline propusă de Costăchel are două atuuri importante… În primul rând este o reţetă lejeră, care vine după o lungă perioadă […]
![](https://i0.wp.com/paharnicul.ro/wp-content/uploads/2010/12/Castel-Starmina-Roze-2009-Vinarte-e1673727943459.jpg?resize=300%2C72&ssl=1)
Tartine cu spumă de ţelină & Castel Stârmina Roze
Costăchel ne propune, la început de an, un aperitiv spectaculos, pentru a ne reaminti că “mai există mâncare şi după sărbători”. În consecinţă m-am gândit […]
![](https://i0.wp.com/paharnicul.ro/wp-content/uploads/2010/12/carl-reh-eiswein-2003-e1673728364237.jpg?resize=300%2C122&ssl=1)
Ananas la tigaie & Eiswein, Carl Reh
Imaginaţi-vă următorul scenariu… E 10 decembrie 2003, ora 4 dimineaţa şi culegătorii se înghesuie în microbuzul care îi transporta spre podgoria Leiwen aparţinând producătorului Carl […]
![](https://i0.wp.com/paharnicul.ro/wp-content/uploads/2010/12/Terra-Romana-Cuvee-Charlotte-2007-Serve-e1673728375330.jpg?resize=300%2C78&ssl=1)
Viţel Romanoff & Cuvée Charlotte
De Crăciun, Costăchel ne aruncă o dublă provocare: cine va putea găti reţeta lui Auguste Escoffier dar şi cine va găsi un vin pe măsură. […]
![](https://i0.wp.com/paharnicul.ro/wp-content/uploads/2010/12/Origini-Feteasca-Neagra-2007-Budureasca-e1673728380227.jpg?resize=300%2C118&ssl=1)
Muşchi Wellington & Origini Fetească Neagră
Dacă reţeta lui Costăchel ne demonstrează că muşchiul de vită este campionul cărnurilor roşii, vinul recomandat astăzi ne va reaminti că Feteasca Neagră este regina […]
![](https://i0.wp.com/paharnicul.ro/wp-content/uploads/2010/12/Grenache-Rose-La-Colombette-e1673728382525.jpg?resize=300%2C108&ssl=1)
Budincă de conopidă & Grenache Rosé, La Colombette
Vreau să vă prezint azi un producător care a ales să meargă “împotriva curentului”. Este vorba de Domeniile La Colombette din Côte de Thongues (Languedoc, […]
![](https://i0.wp.com/paharnicul.ro/wp-content/uploads/2010/11/Terra-Romana-Rose-Serve-e1673728387401.jpg?resize=300%2C88&ssl=1)
Piept umplut de curcan & Terra Romana Rosé
Este foarte adevărat că la reţeta de piept umplut de curcan propusă de Costăchel ar merge ori un Sauvignon Blanc ori un Merlot uşurel “à […]
![](https://i0.wp.com/paharnicul.ro/wp-content/uploads/2010/11/Origini-Tamaioasa-Romaneasca-2007-Budureasca-e1673728390961.jpg?resize=300%2C107&ssl=1)
Castronele cu mere & Origini Tămâioasă Românească
Întrebare: ce s-ar putea întâmpla la întâlnirea dintre un oenolog britanic şi un soi de struguri tipic românesc? Adică ce ar putea face Stephen Donnelly […]
![](https://i0.wp.com/paharnicul.ro/wp-content/uploads/2010/11/don-david-malbec-2008-e1673728394721.jpg?resize=300%2C108&ssl=1)
Muşchi de viţel cu tarhon & Don David Malbec
La reţeta lui Costăchel vom asorta, fără doar şi poate, un vin roşu cu corpolenţă medie şi tanini moi. Vă gândeaţi cumva la un Malbec? […]