Vin si gastronomie
Praz gratinat cu şuncă & Alma Tobia Rosado
Reţeta lui Costăchel este una de sărbătoare, aşa că îi voi asocia un vin-eveniment: Alma Tobia Rosado. În 1996 Oscar Tobia, inovativul enolog din La […]
Hamburger umplut cu brânză & Carmenere, Cono Sur
Dacă reţeta lui Costăchel face parte dintr-o categorie de mâncăruri pe care aş îndrăzni să le denumesc “fast-food răspopit”, atunci cred că-i putem alătura cu […]
Prăjitură de mere & Castel Stârmina Tămâioasă Românească
Trebuie să recunosc cu mâna pe inimă că păcătuiesc sistematic: nu-mi plac vinurile albe demiseci. Asta desigur până la proba contrarie. Câteodată însă, se întâmpla […]
Pilaf de praz & Prince Ştirbey Crâmpoşie
Chiar dacă nu este, reţeta lui Costăchel pare olteneasca get-beget. În consecinţă voi propune la pilaful de praz o Crâmpoşie de Ştirbey – prinţul vinurilor […]
Pui cu ciuperci & Castel Stârmina Riesling
Chiar dacă puiul cu ciuperci propus de Costăchel a fiert în bere, asta nu înseamnă că nu l-am putea servi alături de o bere rece… […]
Tartiflette & Cabernet Sauvignon, Budureasca
Stephen Donnelly, enologul englez al cramei Budureasca din Dealu Mare, are o îndelungată experienţa în vinificarea soiului Cabernet Sauvignon. Chiar el povesteşte cum şi-a început […]
Fileuri de peşte & Gewurztraminer, Cono Sur
Ce-o mai fi şi Gewurztraminer-ul ăsta? Literal înseamnă “Traminer parfumat” şi este un soi de strugure alb cu coaja roz care poate acumula cantităţi foarte […]
Pasta Bolognese & La Colombette Syrah
Sunt tentat să-i dau dreptate lui Costăchel şi să vă recomand un Merlot la reţeta de “Pasta Bolognese”. Am să rezist tentaţiei şi am să […]
Praz cu măsline & Livia Şarbă, Gîrboiu
Mâncarea de praz cu măsline propusă de Costăchel are două atuuri importante… În primul rând este o reţetă lejeră, care vine după o lungă perioadă […]
Tartine cu spumă de ţelină & Castel Stârmina Roze
Costăchel ne propune, la început de an, un aperitiv spectaculos, pentru a ne reaminti că “mai există mâncare şi după sărbători”. În consecinţă m-am gândit […]
Ananas la tigaie & Eiswein, Carl Reh
Imaginaţi-vă următorul scenariu… E 10 decembrie 2003, ora 4 dimineaţa şi culegătorii se înghesuie în microbuzul care îi transporta spre podgoria Leiwen aparţinând producătorului Carl […]
Viţel Romanoff & Cuvée Charlotte
De Crăciun, Costăchel ne aruncă o dublă provocare: cine va putea găti reţeta lui Auguste Escoffier dar şi cine va găsi un vin pe măsură. […]
Muşchi Wellington & Origini Fetească Neagră
Dacă reţeta lui Costăchel ne demonstrează că muşchiul de vită este campionul cărnurilor roşii, vinul recomandat astăzi ne va reaminti că Feteasca Neagră este regina […]
Budincă de conopidă & Grenache Rosé, La Colombette
Vreau să vă prezint azi un producător care a ales să meargă “împotriva curentului”. Este vorba de Domeniile La Colombette din Côte de Thongues (Languedoc, […]
Piept umplut de curcan & Terra Romana Rosé
Este foarte adevărat că la reţeta de piept umplut de curcan propusă de Costăchel ar merge ori un Sauvignon Blanc ori un Merlot uşurel “à […]