Pinot Noir
Prune umplute cu Gorgonzola & Cuvée de Purcari Brut Rosé
Un spumant elegant şi sofisticat, realizat dintr-un triptic de Pinot-uri (Pinot Meunier, Pinot Blanc, Pinot Noir), în care fructele albe şi roşii se îmbină fericit […]
Muşchiuleţ de porc & Smerenie 2015, Crama Oprişor
Dacă se va întâmpla vreodată ca celebrul critic Robert Parker să poposească în România, pun pariu că pe lista lui scurtă de vinuri roşii de […]
Porc Mu-Shu & Pinot Noir 2015, Edoardo Miroglio
Un Pinot Noir bulgăresc, din regiunea Nova Zagora, tânăr şi zvăpăiat, cu o bună tipicitate. Vinul are note pregnante de baric, o bună aciditate şi […]
Paste cu vinete şi prosciutto & Cuvée Sissi 2016, SERVE
Sunt ferm convins că, de undeva dintr-o lume mai bună, contele Guy de Poix, “părintele rozé-ului românesc”, priveşte cu mândrie către Aurel Rotărescu, neobositul enolog […]
Piept de pui în pergament & Blanc de Noir 2016, Lacerta
Delicat şi elegant, acest “blanc de noirs” iubeşte ca un vin alb, dar gândeşte ca un vin roşu. Şi nu e de mirare, căci e […]
Mazăre cu carne & Pinot Noir Rose 2016, Villa Wolf
Regiunea Pfalz (Palatinate), situată în sud-vestul Germaniei, a împrumutat, de bună seamă, de la vecinii din Alsacia, câte ceva din filosofia franţuzească a rozeurilor. Spun […]
Drob de miel & Champagne Brut Rose, Billecart-Salmon
Iată un spumant pe care l-aş declara un “clasic nonconformist”, sau un “roze de asamblaj”, aşa cum l-a botezat însuşi Francois Domi, enologul de la […]
Scrumbie la cuptor & Brut Reserve, Taittinger
Mi-ar place să prind ziua în care, noi românii, nu vom mai deschide o sticlă de şampanie doar la Crăciun, Paşte şi Anul Nou. Însă, […]
Varză cu afumătură & Drăgaică Roşie 2015, Crama Oprişor
Dacă nu ştiţi ce gust are Drăgaica – şi nu mă refer aici la acea zână bună care apare în noaptea de Sânziene – aveţi […]
Sfeclă roşie cu ciuperci & Cuartz Brut Rosé, Gîrboiu
Un spumant roze reuşit din Vrancea nu-i tocmai monedă curentă. Şi totuşi, azi avem un Pinot Noir din regiunea Coteşti, refermentat prin metoda Charmat, care […]
Ardei umpluţi & Pinot Noir 2011, Lacerta
Un Pinot Noir din Dealu Mare, care şi-a păstrat notele fructate în prim-plan, chiar şi după o maturare îndelungată, de 12 luni, la baric. Culoarea […]
Fasole verde mocănească & Brut Roz, Cricova
O surpriză plăcută vine azi din Republica Moldova, de la Cricova: un spumant obţinut prin refermentarea în sticlă a unui cupaj obţinut din “soiuri europene […]
Frigărui aromate & Pinot Noir 2013, Liliac
Un Pinot Noir de provenienţă nordică, din Lechinţa (Mureş), crescut într-o climă ceva mai răcoroasă, vinificat în stil “Lume Noua”. După o maturare de 8 […]
Tocăniţă de cartofi & Blanc de Noir 2014, Lacerta
Francezii numesc “Blanc de Noirs” vinul alb obţinut din struguri roşii şi, în particular, şampania obţinută din Pinot Noir vinificat în alb. În cazul vinului […]
Soté de morcovi & One and Only Brut Rose, Fantinel
Un spumant italian din regiunea Friuli, realizat prin metoda Charmat, din Pinot Noir şi Chardonnay. Culoarea vinului este roz pal cu irizaţii sidefii. Nasul vine […]